Impacchi di fagiolini
- Aglio 2~3 spicchi o mezza cipolla (solo una delle due)
- Pancetta di maiale tagliata sottile (fresca)
- Fagiolini 250 grammi (freschi)
- Sale e pepe nero
- Olio d’oliva 4 cucchiai.
Pulite i fagiolini eliminando la sommità ed i bordi filamentosi. Lavare bene e lasciare macerare a bagnomaria per 5 minuti. Salare e pepare la carne di maiale tagliata sottile su entrambi i lati. Tritare a fettine l’aglio o la cipolla. Avvolgere la carne attorno ai fagiolini. Usare 3~4 fagioli per involucro. In una padella fate scaldare l’olio e fate stufare la cipolla. Disporre gli impacchi nella padella e cuocere a fuoco medio per 7 minuti per lato. Una volta cotto, buon appetito.
Nota: generalmente il maiale funziona meglio del manzo. Se la carne non è abbastanza sottile avrà difficoltà ad aderire alle verdure. Non avrai bisogno di stuzzicadenti. Aggiungere l’olio d’oliva alla carne se risulta troppo asciutta. Funziona bene anche con gli asparagi.
インゲンラップ
- ニンニク 2～3片、または玉ねぎ 半分（そのうち1個のみ）
- 豚バラ薄切り（生）
- インゲン豆（生） 250グラム
- 塩と黒胡椒
- オリーブオイル 大さじ4
インゲンの上部と筋のある側面を取り外してきれいにします。きれいに洗い、水浴に5分間浸します。豚薄切り肉の両面に塩、こしょうをする。ニンニクか玉ねぎのどちらかをみじん切りにします。インゲンに肉を巻きます。 1ラップあたり3〜4個の豆を使用します。鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めます。フライパンに肉ラップを入れ、中火で片面7分ずつ焼きます。調理したら、お召し上がりください。
注: 一般的に牛肉よりも豚肉の方が効果的です。肉が薄いほど野菜に絡みやすくなります。つまようじは必要ありません。肉が乾燥しすぎる場合は、オリーブオイルを追加します。これはアスパラガスでもできます。
Green Bean wraps
- Garlic 2~3 cloves or half Onion (only one or the other)
- Thinly cut pork belly (fresh)
- Green Beans 250 grams (fresh)
- Salt and black pepper
- Olive oil 4 tablespoons.
Clean the green beans by removing tops and stringy sides. Wash well, and let soak in a water bath for 5 minutes. Salt and pepper the thinly cut pork on both sides. Chop into slices of either garlic or onion. Wrap the meat around the green beans. Use 3~4 beans per wrap. In a pan allow oil to heat up and simmer the onion. Place wrap in pan and cook on medium heat for 7 minutes per side. Once cooked, enjoy.
Note: Generally pork works better than beef. If the meat is not thin enough it will have a hard time sticking to the vegetables. You will not need toothpicks. Add olive oil to meat if too dry. This also works well with asparagus.
