Impacchi di fagiolini, インゲンラップ, Green Bean wraps

Impacchi di fagiolini

• Aglio 2~3 spicchi o mezza cipolla (solo una delle due)
• Pancetta di maiale tagliata sottile (fresca)
• Fagiolini 250 grammi (freschi)
• Sale e pepe nero
• Olio d’oliva 4 cucchiai.

Pulite i fagiolini eliminando la sommità ed i bordi filamentosi.  Lavare bene e lasciare macerare a bagnomaria per 5 minuti.  Salare e pepare la carne di maiale tagliata sottile su entrambi i lati. Tritare a fettine l’aglio o la cipolla.  Avvolgere la carne attorno ai fagiolini. Usare 3~4 fagioli per involucro.  In una padella fate scaldare l’olio e fate stufare la cipolla.  Disporre gli impacchi nella padella e cuocere a fuoco medio per 7 minuti per lato. Una volta cotto, buon appetito.

Nota: generalmente il maiale funziona meglio del manzo. Se la carne non è abbastanza sottile avrà difficoltà ad aderire alle verdure. Non avrai bisogno di stuzzicadenti. Aggiungere l’olio d’oliva alla carne se risulta troppo asciutta. Funziona bene anche con gli asparagi.

インゲンラップ

• ニンニク 2～3片、または玉ねぎ 半分（そのうち1個のみ）
• 豚バラ薄切り（生）
• インゲン豆（生） 250グラム
• 塩と黒胡椒
• オリーブオイル 大さじ4

インゲンの上部と筋のある側面を取り外してきれいにします。きれいに洗い、水浴に5分間浸します。豚薄切り肉の両面に塩、こしょうをする。ニンニクか玉ねぎのどちらかをみじん切りにします。インゲンに肉を巻きます。 1ラップあたり3〜4個の豆を使用します。鍋に油を熱し、玉ねぎを炒めます。フライパンに肉ラップを入れ、中火で片面7分ずつ焼きます。調理したら、お召し上がりください。

注: 一般的に牛肉よりも豚肉の方が効果的です。肉が薄いほど野菜に絡みやすくなります。つまようじは必要ありません。肉が乾燥しすぎる場合は、オリーブオイルを追加します。これはアスパラガスでもできます。

Green Bean wraps

• Garlic 2~3 cloves or half Onion (only one or the other)
• Thinly cut pork belly (fresh)
• Green Beans 250 grams (fresh)
• Salt and black pepper
• Olive oil 4 tablespoons.

Clean the green beans by removing tops and stringy sides.  Wash well, and let soak in a water bath for 5 minutes. Salt and pepper the thinly cut pork on both sides.  Chop into slices of either garlic or onion.  Wrap the meat around the green beans.  Use 3~4 beans per wrap.  In a pan allow oil to heat up and simmer the onion.  Place wrap in pan and cook on medium heat for 7 minutes per side.  Once cooked, enjoy.

Note:  Generally pork works better than beef.  If the meat is not thin enough it will have a hard time sticking to the vegetables.  You will not need toothpicks.  Add olive oil to meat if too dry. This also works well with asparagus.