Un pasto Giapponese di pesce, 日本の魚粉, A Japanese Fish Meal

Un pasto Giapponese di pesce 

• 5~6 sardine grandi o pesce azzurro piccolo
• 8 foglie di shiso
• 2 tazze di riso Giapponese ~400 gr
• 6~8 Ocra
• Fiocchi Di Bonito
• Soia
• Un blocco di pesce Hamachi o Ricciola, ~300 gr
• 2 ostriche
• Un po’ di succo di limone
• Zenzero sottaceto
• Aglio
• Sale e olio d’oliva
• Pasta al wasabi
• ¼ Cipolla

salsa:

• Olio d’oliva 1 cucchiaio
• Aceto balsamico 1 cucchiaio
• Salsa Ponzu 2 cucchiai
• Limone 1 cucchiaio

Preparare due tazze di riso Giapponese (lavato) con due tazze d’acqua. Puoi usare una pentola a pressione per 15 minuti o un pentolone pirex per 22 minuti nel microonde. Mentre il riso cuoce, fai bollire l’acqua per cuocere l’ocra. Quando l’acqua bolle, cuoci l’ocra per 5 minuti e rimuovilo dall’acqua calda. Lascia raffreddare l’ocra fino a quando non puoi tagliarlo a fette da 2 cm. Mettere l’ocra in una ciotola e cospargere i fiocchi di bonito. Salare e oliare le sardine. Grigliare per 9 minuti nella griglia o rosolare in padella per 4 minuti per lato. Una volta cotte, adagiatele su un piatto a parte. Tagliare il blocco di pesce in lastre di circa ½ cm e distribuire il resto in una ciotola separata. Disporre 5 foglie di shiso su un piatto e adagiarvi sopra il sashimi di pesce. Tagliare 3 foglie di shiso in strisce e mescolarle in una ciotola separata con il pesce avanzato. Aggiungere la salsa e la cipolla affettata nella ciotola e lasciar riposare.

Prepara un piatto di salsa con wasabi e salsa di soia per intingere il pesce crudo. L’aglio macinato può essere utilizzato anche con la salsa.

日本の魚粉

• 大型イワシまたは小型青魚 5～6尾
• 紫蘇 8枚
• 日本米 2 カップ～400 グラム
• 6 ~ 8 オクラ
• かつお節
• 大豆
• ハマチまたはカンパチのブロック、〜 300 グラム
• 牡蠣 2尾
• レモン汁 少々
• 生姜の酢漬け
• ニンニク
• 塩とオリーブオイル
• わさびペースト
• ¼タマネギ

ソース：

• オリーブオイル 大さじ1
• バルサミコ酢 大さじ1
• ポン酢 大さじ2
• レモン 大さじ1

日本米（洗米）2カップに水2カップを用意します。圧力鍋で15分、パイレックスを使って電子レンジで22分。ご飯を炊いている間にオクラを茹でるためのお湯を沸かします。沸騰したらオクラを5分ほど茹で、湯から出す。涼しい。 2cm幅に切る。器にオクラを入れ、かつおぶしを散らす。いわしに塩と油をまぶす。グリルで9分間グリルするか、両面を4分間フライパンで焼きます。出来上がったら別皿に盛り付ける。魚のブロックを約 ½ cm のスライスに切り、残りを別のボウルに分けます。お皿に大葉5枚を並べ、その上に魚の刺身をのせます。大葉3枚を短冊切りにし、残りの魚と混ぜ合わせます。ボウルにソースとスライスした玉ねぎを入れて休ませる。

わさび醤油で生魚のディップを作ります。すりおろしたにんにくもソースに使用できます。

A Japanese Fish Meal

• 5~6 Large Sardines or Small blue fish
• 8 leaves of shiso
• 2 cups Japanese Rice
• 6~8 Okra
• Bonito Flake
• Soy sauce
• A block of Hamachi or Amberjack fish, ¾ pound
• 2 Oysters
• Some lemon juice
• Pickled Ginger
• Garlic
• Salt and Olive oil
• Wasabi paste
• ¼ Onion

sauce:

• Olive oil 1 tablespoon
• Balsamic vinegar 1 tablespoon
• Ponzu sauce 2 tablespoons
• Lemon 1 tablespoon

Prepare two cups of Japanese rice (washed) with two cups of water.  You can either use a pressure cooker for 15 minutes or a fugly for 22 minutes in the microwave.  While the rice cooks, boil water to cook the okra.  Once the water is boiling, cook okra for 5 minutes and remove from the hot water.  Let the okra cool down until you can cut it into ½ inch slices.  Place okra in a bowl and sprinkle bonito flakes over.  Salt and oil the sardines.  Grill for 9 minutes in the griller, or sear in a pan for 4 minutes per side.  Once cooked, place on a separate dish. Slice the block of fish into ¼ inch or less slabs and distribute the leftover into a separate bowl.  Layer 5 shiso leaves on a plate and place fish sashimi over.  Cut up 3 shiso leaves into strips and mix in a separate bowl with the leftover fish.  Add sauce mentioned above and sliced onion to the bowl and let sit.

Have a sauce plate with wasabi and soy sauce for dipping the raw fish.  Garlic pressed can also be used with the sauce.