Torta al cioccolato tedesca parte 1
- 114 gr di cioccolato non dolce
- 114 ml d’acqua
- 400 gr di zucchero
- 228 gr di burro non salato (o equivalente)
- 4 uova
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 300 gr di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (o 2~3 cucchiaini di lievito carbonato in polvere)
- 1 cucchiaino di sale (omettere se il burro è salato)
- 236 ml di yogurt bianco (o latticello)
- 3 teglie 20x20x5 cm
- Carta da forno (carta cerata)
Inizia a riscaldare il forno a 180° C. Taglia 3 carte da forno circolari per adattarle alle teglie. Oliare la superficie delle carte e il bordo della teglie. Mescolare il cioccolato e l’acqua calda e lascia da parte. Mescolare finché non si scioglie. Mescolare insieme il burro e lo zucchero fino a renderli morbidi. Unire al burro e zucchero solo i tuorli dell’uovo, uno alla volta, 4 in totale. Adesso unire il cioccolato e la vaniglia al composto. Incorporate lentamente la farina, il bicarbonato, il sale e lo yogurt, in alternativa. Continua a mescolare fino a che diventa liscio. Montare gli albumi a neve. Incorporare i bianchi d’albume con la miscela di cioccolato. Distribuire uniformemente tra le padelle. Cuocete in forno per circa 45 minuti, fino a quando non si stacca dalle teglie o uno stuzzicadenti non esce pulito.
Nota: Consiglio di setacciare la farina. Inoltre, prima di utilizzare un frullatore, schiacciare la farina e lo zucchero. Puoi aggiungere un po’ di farina nella padella oliata per assicurarti che si stacchino correttamente quando cuociono (non necessario). La parte 2 avrà la glassa per la torta.
ドイツのチョコレートケーキ その１
- 無糖チョコレート 114 グラム
- 水 114ml
- 砂糖400グラム
- 228 グラムの無塩バター (または同等のもの)
- 卵4個
- バニラ 小さじ1
- 小麦粉300グラム
- 重曹小さじ1（またはベーキングパウダー小さじ2～3）
- 塩 小さじ1（バターの塩気が強い場合は省略）
- プレーンヨーグルト（またはバターミルク） 236ml
- 3 トレイ 20x20x5 cm
- 耐油紙 (ベーキングパーチメント、ワックス紙）
オーブンを180℃に加熱し始めます。鍋に合うように、クッキングペーパーを 3 つの円に切ります。紙の表面に油を塗る。フライパンの側面に油を塗る。チョコレートが溶けるまで熱湯で混ぜます。 チョコレートは脇に置いておきます。 バターと砂糖を柔らかくなるまで混ぜます。卵黄4個を一度に1個ずつ、砂糖とバターと混ぜます。チョコレートとバニラを混合物に加えます。小麦粉、重曹、塩、ヨーグルトを交互にゆっくり混ぜます。滑らかになるまで混ぜ続けます。角が立つまで卵白を泡立てる。チョコレートの混合物に卵白を加えます。鍋に均等に広げます。鍋から取り出すかつまようじできれいになるまで、約 45 分間調理します。
注: 小麦粉をふるいにかけることをお勧めします。また、ブレンダーを使用する前に、小麦粉と砂糖を挽いてください。油を塗ったフライパンに少量の小麦粉を加えて、調理中にくっつかないようにすることができます (必須ではありません)。パート2にはケーキのフロスティングがあります.
German Chocolate Cake part 1
- 4 oz of non sweet chocolate
- ½ cup water
- 2 cups of sugar
- 1 cup unsalted butter (or equivalent)
- 4 eggs
- 1 teaspoon vanilla
- 2 ½ cups flour
- 1 teaspoon baking soda (or 2~3 teaspoons baking powder)
- 1 teaspoon salt (omit if butter is salty)
- 1 cup of plain yogurt (or buttermilk)
- 3 8x8x2 inch pans
- Baking parchment (waxed paper)
Start heating up the oven to 360° F. Cut 3 circular baking parchments to fit the baking pans. Oil pans and parchment on the surface. Mix chocolate and hot water, stir until melted. Mix butter and sugar until soft. Mix in egg yolk only, one at a time, 4 total. Mix in chocolate and vanilla. Slowly mix in flour, baking soda, salt and yogurt, alternatively. Continue mixing until smooth. Beat egg whites until stiff. Fold in whites with chocolate mix. Evenly distribute amongst the pans. Cook in the oven for about 45 minutes, until it either separates from pans or a toothpick comes out clean.
Note: I recommend sifting the flour. Also, press the flour and sugar together before using a blender. You can add a little flour to the oiled pan to make sure they unstick properly when they cook (not necessary) Part 2 will have the frosting for the cake.
