Sardine in scatola con Pasta
- Mezza cipolla
- Un spicchio d’aglio
- Sardine in scatola ~100 gr
- 4 cucchiai d’ Olio d’oliva
- Pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
- Un ciuffo di Prezzemolo o coriandolo
- Una manciata di Capperi (optional)
- Una manciata di Olive (optional)
- Mezzo limone o dell’aceto.
Tritare la cipolla e l’aglio. Tritare il prezzemolo. Aggiungete la cipolla, aglio, olio, pepe e sale a una pentola (Capperi e Olive tritate). A fuoco alto, friggere il tutto finché diventa un marrone chiaro. Poi aggiungere le sardine in scatola. Sminuzzare le sardine nella pentola. Aggiungete il succo di limone. Abbassare la fiamma e lasciate friggere per 5 minuti. Quando la pasta è pronta, aggiungere il sugo e il prezzemolo tritato.
Note: Questo è un sugo veloce, con ingredienti facili da trovare. E facile aggiungere altro a questo sugo. Il limone serve più che altro a rimuovere l’eccesso di sapori dagli olii per conservazione. Vedi Tonno e prezzemolo blog number 35.
イワシのパスタ缶詰
- 玉ねぎ半分
- にんにくひとかけ
- いわし缶詰～100g
- オリーブオイル 大さじ4
- ひとつまみの塩
- こしょう ひとつまみ
- パセリまたはコリアンダーの小枝
- 一握りのケッパー（オプション）
- オリーブ ひと握り（お好みで）
- 半分のレモンか酢。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。パセリを刻む。玉ねぎ、にんにく、油、コショウ、塩を鍋に入れます (ケッパーと刻んだオリーブ)。強火で全体がきつね色になるまで炒める。次にイワシの缶詰を入れます。鍋にいわしを千切りにする。レモン汁を加える。火を弱め、5分間揚げます。パスタが茹で上がったら、ソースとみじん切りにしたパセリを加えます。
注：これは、見つけやすい食材を使ったクイックソースです。このソースに加えるのは簡単です。レモンは、油から余分な風味を取り除いて保存するのに最適です。マグロとパセリのブログ #35 を参照してください。
Canned Sardines with Pasta
- Half onion
- A clove of garlic
- Canned sardines ~100 gr
- 4 tablespoons of olive oil
- Pinch of salt
- Pinch of pepper
- A sprig of parsley or coriander
- A handful of capers (optional)
- A handful of Olives (optional)
- Half a lemon or some vinegar.
Chop the onion and garlic. Chop the parsley. Add the onion, garlic, oil, pepper and salt to a pot (Capers and chopped olives). Over high heat, fry everything until it turns a light brown. Then add the canned sardines. Shred the sardines in the pot. Add the lemon juice. Lower the heat and let it fry for 5 minutes. When the pasta is ready, add the sauce and the chopped parsley.
Notes: This is a quick sauce, with easy-to-find ingredients. It’s easy to add more to this sauce. Lemon serves more than anything else to remove the excess of flavors from the oils for conservation. See Tuna and parsley blog number 35.
