Gravlax (salmone salato)
- Salmone Fresco
- Sale
- Zucchero (facoltativo)
- Decorazione: aneto
- Burro
- Pane scuro o pane a lievitazione naturale
Puoi usare solo sale o usare sale e zucchero in egual misura. Usa meno della metà del peso in salmone di sale e zucchero. Oppure usa 1⁄4 del peso del salmone per il sale. Metti un canovaccio in una padella o in un contenitore. Aggiungi metà dello sale (e zucchero) al centro del canovaccio. Mettere il salmone sopra il sale (zucchero). Cospargere il resto del sale (zucchero) sul salmone. Mettere un coperchio sopra il contenitore e mettere in frigo. Cura per 12 ore. Puoi stagionare per un massimo di 3 giorni, ma assicurati di rimuovere il liquido in eccesso ogni 24 ore.
Una volta stagionato, affettate il salmone. Affettare il pane e guarnire con burro e folgie aneto. A strati il salmone sul pane e buon appetito.
Nota: le persone spesso salano troppo il salmone. Use di meno. Io preferisco usare solo sale e senza zucchero. Alcune altre persone prepareranno una salsa di senape/aneto al miele per questo piatto.
グラブラックス（塩漬けサーモン）
- 新鮮なサーモン
- 塩
- 砂糖（オプション）
- 付け合わせ：ディル
- バター
- ダークパンまたはサワードウパン
塩しか使えません。または同量の塩と砂糖。塩と砂糖には鮭の半分以下の重さを使用してください。
または、塩に鮭の1/4の重さを使用します。フードタオルを鍋または容器に入れます。タオルの真ん中に塩（砂糖）の半分を加えます。鮭を塩（砂糖）の上に置きます。残りの塩（砂糖）を鮭にふりかけます。容器に蓋をして冷蔵庫に入れます。 12時間硬化します。最大3日間硬化しますが、24時間ごとに余分な液体を取り除くようにしてください。
硬化したら、鮭をスライスします。パンをスライスし、バターとディルで飾ります。パンに鮭をお楽しみください。
注：人々はしばしばサーモンを塩漬けにしすぎます。塩の使用量を減らします。私は砂糖ではなく塩だけを使うのが好きです。他の何人かの人々はこの料理のためにマスタード/ハニーディルソースを作るでしょう。
Gravlax (salted Salmon)
- Fresh Salmon
- Salt
- Sugar (optional)
- Garnish: Dill
- Butter
- Dark bread or sourdough bread
You can either just use salt or use salt and sugar in equal measure. Use less than half the weight in salmon of salt plus sugar. Or use ¼ the weight of salmon for salt. Place a food towel in a pan or container. Add half the salt sugar in the middle of the towel. Place the salmon over the salt (sugar). Sprinkle the rest of the salt over the salmon. Place a lid over the container and place in the fridge. Cure for 12 hours. You can cure it for up to 3 days but be sure to remove the excess liquid every 24 hours.
Once cured, slice salmon. Slice bread and garnish with butter and dill. Layer salmon on bread and enjoy.
Note: People often over salt the salmon. Use less. I prefer to only use salt and no sugar. Some other people will make a mustard/honey dill sauce for this dish.
