Purè di Patate (American Style)
- 1 patata media grande per persona, più 1 patata extra
- Abbastanza acqua per coprire le patate nella pentola
- 40 ml di latte ogni 4 patate
- 20 gr di burro ogni 4 patate
Avete bisogno di una patata media grande per persona più una. Mettere le patate in una pentola e riempire d’acqua al di sopra delle patate. Accendere il fuoco a medio-alto fino all’ebollizione e poi abbassare il fuoco per mantenere un sobbollire. Farete bollire la patata per un minimo di 45 minuti fino a un massimo 2 ore. Saprete che la patata è cotta quando è possibile passare uno stuzzicadenti attraverso di essa. E anche quando comincerà a scricchiolare all’esterno. Una volta bollita, passate la patata velocemente sotto l’acqua fredda, giusto il tempo di raffreddarsi un po’ e con una forchetta sbucciate la patata. Una volta sbucciata si può schiacciare con una forchetta o uno schiacciapatate. Aggiungere 40 ml di latte e 20 gr di burro per ogni 4 patate utilizzate. Questo aiuterà a formare i picchi e renderà il purè bello e morbido.
Nota: Alcune persone fanno il purè con la buccia, che contiene molti minerali e nutrienti buoni per la salute. Se volete riscaldare il purè di patate freddo, aggiungete 10~20 ml di latte, questo aiuterà a re-idratare le patate.
Nota: Generalmente si usano patate russet o yukon gold per fare il purè di patate.
マッシュポテト
- お一人様中型じゃがいも1個＋追加じゃがいも1個
- 鍋にジャガイモを覆うのに十分な水
- じゃがいも4個ごとに40mlのミルク
- じゃがいも4個ごとにバター20g
1人あたり中くらいの大きさのジャガイモ1個＋1個が必要です。 鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもの上に水を入れる。 沸騰するまで中火にかけ、その後火を弱めて弱火で煮る。ジャガイモを最低でも45分、最高で2時間ほど茹でます。じゃがいもが調理されていることが初めてわかるのは、つまようじを通り抜けることができるときです。 2つ目は、外側にひびが入り始めたときです。 茹で上がったら、冷水にさらして少し冷まし、フォークでジャガイモの皮をむきます。 皮を剥いたら、フォークやポテトマッシャーで潰します。 ジャガイモ4個につき、牛乳40mlとバター20gを加えます。 これにより、マッシュの泡立ちが良くなり、柔らかくなります。
注：皮付きのままマッシュする人もいます。皮には健康に良いミネラルや栄養素が多く含まれています。 冷めたマッシュポテトを温める場合は、10～20mlの牛乳を加えると、ポテトの水分を補うことができます。
注：一般的にマッシュポテトを作る際には、ラセットかユーコンゴールドのジャガイモを使います。
Mashed Potatoes
- 1 medium large potato per person plus 1 extra potato
- Enough water to cover the potatoes in the pot
- 6 oz (3 tablespoons) of milk for every 4 potatoes
- ¼ cup butter for every 4 potatoes
You need one medium large potato per person plus one. Place the potatoes in a pot and fill with water above the potatoes. Turn on heat to medium high until boiling and then lower heat to keep a low simmer. You will boil the potato for a minimum of 45 minutes up to 2 hours. You will know the potato is cooked when one you can pass a toothpick through it. And two when it starts cracking on the outside. Once boiled, pass quickly under some cold water, just enough to cool down a little bit and with a fork peel the potato. Once peeled you can mash with a fork or a potato masher. Add 6 oz of milk and ¼ cup of butter for every 4 potatoes you use. This will help form peaks and make the mash nice and soft.
Note: Some people will mash with the skin on, which contains many minerals and nutrients good for your health. If you wish to reheat cold mashed potatoes, add 3 oz of milk, and it will help rehydrate the potatoes.
Note: Generally people will use russet or yukon gold potatoes to make mashed potatoes.
