Melanzane al Forno
- Una melanzana
- Formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o feta)
- Mezzo barattolo di passata di pomodoro
- 3 spicchi d’aglio OPPURE mezza cipolla
- Mezzo cucchiaino di sale
- Olio d’oliva
- Pepe nero
- ¼ di bicchiere di vino bianco
Scaldare il forno a 170 ° C. Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Tagliare a strisce incrociate sulla sezione esterna della melanzana. Aggiungere olio in una padella di ghisa fino a quando è rivestito. Metti le melanzane a faccia in giù nella padella. Quando il forno è pronto, metti dentro le melanzane. Cuoci per 35 minuti o finché non diventano croccanti. Tritare l’aglio. Aggiungere l’olio d’oliva, l’aglio, pepe e il sale in una padella. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro con il vino. E cuocere a fuoco basso fino a condensazione. Una volta che le melanzane saranno pronte, aggiungete la salsa di pomodoro. Aggiungi il formaggio sopra. Cuocere per altri 10 minuti. Servire.
Nota: Questo è un piatto mediterraneo, trovato in Grecia, Italia, Turchia ecc. Questa ricetta può essere facilmente ridimensionata per realizzare piatti grandi. Puoi aggiungere basilico tailandese o basilico normale alla salsa di pomodoro se vuoi un pizzico di spezie.
焼き茄子
- なす1個
- すりおろしたチーズ（パルミジャーノ、ペコリーノまたはフェタチーズ）
- トマトピューレ 缶半分
- にんにく3片または玉ねぎ半分
- 小さじ半分の塩
- オリーブオイル
- ブラックペッパー
- 白ワイン¼カップ
オーブンを170℃に熱し、なすを洗い、縦半分に切る。茄子の外側を横に切る。コーティングされるまで、鋳鉄鍋に油を振りかけます。茄子を逆さにして鍋に入れる。オーブンの準備ができたら、ナスを入れます。 35分間、またはカリカリになるまで調理します。にんにくをみじん切りにします。フライパンにオリーブオイル、にんにく、こしょう、塩を入れます。弱火で5分煮込みます。ワインでトマトピューレを加えます。そして、とろみがつくまで弱火で煮ます。なすの準備ができたら、トマトソースを加えます。上にチーズを追加します。さらに10分間焼きます。仕える。
注: これは、ギリシャ、イタリア、トルコなどで見られる地中海料理です。このレシピは、より大きな皿を作るために簡単にスケールアップできます。スパイシーさが欲しい場合は、タイバジルまたは通常のバジルをトマトソースに追加できます.
Oven baked Eggplant
- An eggplant
- Grated cheese (parmigiano, pecorino or feta)
- Half a tomato puree can
- 3 cloves of garlic OR half an onion
- Half a teaspoon of salt
- Olive oil
- Black pepper
- ¼ cup white wine
Heat oven to 340 F Wash eggplant and cut in half lengthwise. Cut criss cross section on outer section of eggplant. Dribble oil in a cast iron pan until coated. Place face down eggplant in pan. When the oven is ready, place eggplants in. Cook for 35 minutes or until crisp. Chop garlic. Add olive oil, garlic, pepper and salt in a pan. Simmer on low heat for 5 minutes. Add tomato puree with wine. And cook on low till condensed. Once eggplants are ready, add tomato sauce over. Add cheese on top. Bake for another 10 minutes. Serve.
Note: This is a Mediterranean dish, found in Greece, Italy, Turkey etc. This recipe can be easily scaled up to make large plates. Can add Thai basil or regular basil to tomato sauce if you want a hint of spice.
