Involtini di Struzzo in Rosso
- Carne di Struzzo (250 gr)
- Un barattolo di pure’ di pomodoro (~250 ml), forse due
- Mezza carota
- Una costa di sedano
- Un cucchiaio e mezzo di sale
- Mezzo cucchiaio di pepe
- 6 cucchiai d’Olio d’oliva
- Due spicchi d’aglio
Tritare aglio. Tagliate a fette sottili lo struzzo. Create fette di ~20 cm. Tagliate a listarelle la carota e il sedano circa ~1cm di spessore. Arrotolare la carne con uno o due pezzi di sedano e una carota. Usare uno stuzzicadente per mantenere l’involtino. Aggiungere l’olio, un po ‘di pomodoro passato e l’aglio. Aggiungere come strato gli involtini. Poi coprire con il pomodoro passato, sale e pepe. Assicurarsi che tutto sia coperto. Usare un altro barattolo di pomodoro se necessario. Cucinare a fuoco basso per 15 minuti. Continuate a cuocere finché il passato di pomodoro si addensi. Servire con del pane.
Nota: La carne rossa di bovino o cavallo funziona bene con questa ricetta. Molto spesso si usa anche il vitello.
ダチョウ肉のレッドソース包み
- ダチョウ肉（250g）
- 1缶（～250ml）のトマトピューレ、多分2缶
- にんじん半分
- セロリスティック
- 塩 大さじ1.5
- 小さじ半分のコショウ
- オリーブオイル 大さじ6
- にんにく 2かけ
にんにくをみじん切りにします。ダチョウを薄切りにする。 〜 20 cm のスライスを作成します。にんじんとセロリは1cm厚さのせん切りにする。セロリ1～2本とニンジン1本で肉を巻く。つまようじを使ってラップを保持します。油、トマトピューレ、にんにくを加えます。次に、ロールをレイヤーとして追加します。次に、トマトピューレ、塩、こしょうで覆います。すべてがカバーされていることを確認してください。必要に応じて別のトマト缶を使用してください。弱火で15分煮込みます。トマトピューレがとろみがつくまで調理を続けます。パンと一緒にどうぞ。
注: このレシピでは、牛肉または馬肉が適しています。仔牛もよく使われます。
Ostrich Rolls in Red
- Ostrich meat (250 g)
- A jar of tomato puree (~250 ml), maybe two
- Half a carrot
- A stick of celery
- One and a half tablespoons of salt
- Half a spoonful of pepper
- 6 tablespoons of olive oil
- Two cloves of garlic
Chop garlic. Cut the ostrich into thin slices. Create ~20 cm slices. Cut the carrot and celery into strips about ~1cm thick. Roll the meat up with a piece or two of celery and a carrot. Use a toothpick to hold the wrap. Add the oil, a little pureed tomato and the garlic. Add the rolls as a layer. Then cover with the puréed tomato, salt and pepper. Make sure everything is covered. Use another can of tomato if needed. Cook over low heat for 15 minutes. Continue to cook until the tomato puree thickens. Serve with some bread.
Note: Red meat from beef or horse works well with this recipe. Very often veal is also used.
