Il Sanma, Luccio Sauro del Pacifico (costardella del pacifico)
Il sanma è un pesce molto usato in Giappone. Questo tipo di luccio non supera i 35 cm e usato in molte ricette nipponiche. Questo pesce è simile al pesce meditereano dello stesso tipo.
- 2~3 Sanma (Sanma no ShioYaki )
- Riso Giapponese
- 1 Cetriolo
- Sale
- Olio D’oliva
- Una manciata di Semi di sesamo
- Un tocco di Daikon, circa 4cmx6cm blocco (daikon Oroshi)
- Salsa di soia per il daikon
Coprite il sanma con olio d’oliva e sale. Mettete il sanma a grigliare per 9 minuti nella griglia. Se volete lo potete fare in pentola, cuocendo per 5 minuti a fuoco alto per lato. In questo caso, faremo un insalata di cetriolo con aceto di mela e un macinato di semi di sesamo e sale. Come contorno aggiungeremo del daikon grattugiato. Rimuove la pelle del daikon prima di grattugiare. Quando il sanma è cotto servite con il riso bianco, daikon con salsa di soia, e l’insalata di cetrioli.
Nota: Il sanma può essere più oleoso di quello del mediteraneo, e quindi va bene con insalate con l’aceto. Di solito, non si sventra questo tipo di pesce. Si apprezza il sapore un po ‘amarognolo degli intestini. Alcuni, dopo aver grattugiato il daikon, lo strizzano con un colino.
サンマ (
- サンマは日本で広く使われている魚です。このタイプのパイクは35cmを超えず、多くの日本のレシピで使用されています。この魚は同じ種類の地中海の魚に似ています。
- 2〜3さんま（さんまの塩焼き）
- 日本米
- きゅうり1
- 塩
- オリーブオイル
- 一握りのゴマ
- 大根おろし、約4cm×6cmブロック（大根おろし）
- ダイキンをつける醤油
サンマをオリーブオイルと塩で覆います。サンマをグリルに9分置きます。必要に応じて鍋でそれを行うことができます、両側で強火で5分間調理します。この場合、アップルサイダービネガーとゴマと塩を挽いたキュウリのサラダを作ります。おかずとして、すりおろした大根を加えます。大根の皮をすりつぶす前に取り除きます。サンマが炊き上がったら、白ご飯、大根醤油、きゅうりのサラダを加えます。
注：サンマは地中海よりも油っぽいので、酢のサラダによく合います。通常、臓器は除去されません。腸のやや苦味が高く評価されています。大根をすりおろしてからザルで絞る人もいます。
The Sanma, Pacific pike (saurian from the Pacific)
Sanma is a widely used fish in Japan. This type of pike does not exceed 35 cm and is used in many Japanese recipes. This fish is similar to the Mediterranean fish of the same type.
- 2 ~ 3 Sanma (Sanma no ShioYaki)
- Japanese rice
- 1 Cucumber
- salt
- Olive oil
- A handful of sesame seeds
- A block of Daikon, about 4cmx6cm block (daikon Oroshi)
- Soy sauce for daikon
Cover the sanma with olive oil and salt. Put the sanma on the grill for 9 minutes. If you want you can do it in a saucepan, cooking for 5 minutes over high heat on each side. In this case, we will make a cucumber salad with apple cider vinegar and a grind of sesame seeds and salt. As a side dish we will add some grated daikon. Remove the skin of the daikon before grating. When the sanma is cooked, serve with the white rice, daikon with soy sauce, and the cucumber salad.
Note: Sanma can be more oily than that of the Mediterranean, and therefore goes well with salads with vinegar. Usually, this type of fish is not gutted. The slightly bitter taste of the intestines is appreciated. Some, after grating the daikon, squeeze the daikon with a colander.
