Stufato di Baccalà e Ceci con Curry Rosso
- (3 persone)
- 2 filetti di Baccala
- 200 gr di Ceci
- Un pacchetto di 50 gr di Curry Rosso
- Olio d’oliva, pizzico di sale
- Due spicchi d’aglio
- Una porro fine
- 100 ml di yogurt
- Un barattolo di pomodoro
Prima di tutto, bisogna lasciare a bagno i filetti di baccalà per almeno 24 ore, con 2 ricambi d’acqua per rimuovere il sale in eccesso. Sulle ultime 12 ore si puo aggiungere i ceci secchi nell’acqua con il baccalà.
Scolate i ceci e il baccalà. Tagliate il porro a fette di 2 cm. Aggiungete olio e aglio all pentola a fuoco medio. Dopo due minuti aggiungete i ceci, e rosolate per 5 minuti. Poi aggiungete il porro tagliato e rosolate altri 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. A questo punto, aggiungete il barattolo di pomodoro con un bicchiere d’acqua, e girate bene. Poi aggiungete il pacchetto di curry rosso, e girate per altri 5 minuti. Aggiungete lo yogurt e girate finché non bolle. Abbassate la fiamma e aggiungete il baccalà. Cuocete lo stufato senza girare troppo ma assicurandosi che il pesce sia immerso, finché il liquido in eccesso si e evaporato. Attenti a non bruciare.
Nota: Questo tipo di curry va bene con il riso basmati or Tailandese. Ma non avere paura di provarlo con quello Giapponese.
タラとひよこ豆のシチューとレッドカレー
- （3人分）
- タラの切り身2枚（200〜300グラム）
- ひよこ豆200グラム
- レッドカレー50g
- オリーブオイル、塩のピンチ
- にんにく2片
- 小さなネギ
- ヨーグルト100ml
- トマト1缶16オンス
まず、タラの切り身を少なくとも24時間浸し、水を2回交換して、余分な塩を取り除きます。過去12時間で、乾燥したひよこ豆をタラと一緒に水に加えることができます。
ひよこ豆とタラを排水します。ネギを2cmのスライスに切ります。中火で鍋に油とにんにくを加えます。 2分後、ひよこ豆と茶色を5分間加えます。次に、刻んだネギを加え、塩と茶色を少し加えます。この時点で、コップ一杯の水でトマトの缶を追加し、よくかき混ぜます。次に、レッドカレーパケットを追加し、さらに5分間攪拌します。ヨーグルトを加え、シチューが沸騰し始めるまでかき混ぜます。火を弱め、タラを追加します。あまり回さずにシチューを調理しますが、魚が浸っていることを確認してください。
余分な液体が蒸発するまで調理を続けます。
注：このタイプのカレーはバスマティライスによく合います。しかし、日本のものでそれを試すことを恐れないでください。
Cod and Chickpea Stew with Red Curry
- (3 people)
- 2 fillets of cod
- 1 cup of chickpeas (8 oz)
- A ½ cup of Red Curry (one packet)
- Olive oil, pinch of salt
- Two garlic cloves
- A fine leek
- ½ cup of yogurt
- A 16 oz can of tomato
First of all, the cod fillets must be left to soak for at least 24 hours, with 2 changes of water to remove excess salt. In the last 12 hours you can add the dried chickpeas to the water with the cod.
Drain the chickpeas and cod. Cut the leek into ½ inch slices. Add oil and garlic to the saucepan over medium heat. After two minutes, add the chickpeas and brown them for 5 minutes. Then add the chopped leek and brown it with a pinch of salt. At this point, add the tomato jar with a glass of water, and stir well. Then add the red curry packet, and stir for another 5 minutes. Add the yogurt and stir until it starts boiling. Lower the heat and add the cod. Cook the stew without turning too much. Make sure the fish is immersed and keep cooking until the excess liquid has evaporated.
Note: This type of curry goes well with Basmati or Thai rice. But don’t be afraid to try it with the Japanese one.
