Stufato di Baccala alla Portugese
- 200~300 gr di baccalà
- 200~300 gr di patate
- Due Uova Sode
Mezza Cipolla Rossa - 50 gr Olive Nere (optional)
- Pepe Nero
- Olio D’oliva
Abbiamo fatto il merluzzo salato, conosciuto come baccalà. La ricetta qui proposta è fatta per il baccalà e non il pesce fresco. Il sale nel baccalà insaporirà il resto del piatto.
Accendere forno a 240 Celsius. Pelate e tagliate la patate in fette di un cm e mezzo. Cuocere la patata al microonde per 3 minuti su un lato e tre minuti sull’altro lato. Tagliare l’uovo sodo a fette di mezzo cm. Tagliate la cipolla a fette di mezzo cm. Tagliate il baccalà in bocconcini di due o tre cm. In un tegame per forno, adornate a strati. Prima la cipolla, poi la patata, poi il baccalà, un altro strato di patate ed infine l’uovo. Cospargere di pepe e olio d’oliva. Spesso vengono messi olive nere sull’ultimo strato. Mettere al forno e cuocere per 30 – 45 minuti.
Nota:Se avete del baccalà appena comprato, spazzolate il sale e lasciatela ammollo nell’acqua per 24 ore, cambiando l’acqua ogni 8 ore. Se e molto grosso (piu di 500 gr), dovrete lasciarlo ammollo fino ad altri 36 ore.
ポルトガルのタラシチュー
- タラ200-300グラム
- じゃがいも200〜300グラム
- 固ゆで卵2個
- 赤玉ねぎ半分
- 50グラムのブラックオリーブ（オプション）
- 黒コショウ
- オリーブオイル
バカラオと呼ばれる塩漬けのタラを作りました。ここで提案するレシピは、新鮮な魚ではなく、塩漬けのタラのために作られています。タラの塩は料理の残りの部分に風味を加えます。
摂氏240度でオーブンをオンにします。じゃがいもを皮をむき、1.5cmのスライスに切ります。ジャガイモを片側で3分間、反対側で3分間電子レンジで加熱します。ゆで卵を0.5cmのスライスに切ります。タマネギを0.5cmのスライスに切ります。タラを2〜3cmに切ります。オーブン鍋で、重ねて飾ります。最初にタマネギ、次にジャガイモ、次にタラ、ジャガイモの別の層、そして最後に卵。コショウとオリーブオイルを振りかける。多くの場合、ブラックオリーブは最後の層に配置されます。オーブンに入れて30〜45分煮ます。
注：塩漬けのタラを購入した場合は、磨いてください。そして、8時間ごとに水を交換しながら、24時間水に浸します。非常に大きい場合（500g以上）は、さらに36時間浸す必要があります。
Portuguese Cod Stew
- ½ pound of salted cod (bacalao)
- ½ a pound of potatoes
- Two hard boiled eggs
- Half a red onion
- 50 gr Black Olives (optional)
- Black pepper
- Olive oil
We made salted cod, known as bacalao. The recipe proposed here is made for bacalao and not fresh fish. The salt in the cod will flavor the rest of the dish.
Turn on the oven at 450 Fahrenheit. Peel and cut the potatoes into ¼ inch slices. Microwave the potato for 3 minutes on one side and 3 minutes on the other side. Cut the hard-boiled egg into ¼ inch slices. Cut the onion into ¼ inch slices. Cut the cod into squares of an inch. In an oven pan, adorn in layers. First the onion, then the potato, then the cod, another layer of potatoes and finally the egg. Sprinkle it with pepper and olive oil. Often black olives are placed on the last layer. Place in the oven and cook for 30 – 45 minutes.
Note: If you have freshly bought cod, brush the salt off and let it soak in the water for 24 hours, changing the water every 8 hours. If it is very large (more than 1 pound), you will have to let it soak for up to another 36 hours.
