Sautè di cozze per sugo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 kilo di cozze
- Due spicchi d’aglio
- Un barattolo di pomodoro tagliati
- Pepe nero
- Olio d’oliva
- Un ciuffo di Prezzemolo, Coriandolo o Mitsuba (erba aromatica giappnica)
Pulite le cozze rimuovendo la barba. Tritare l’aglio. Aggiungete aglio, pepe nero, olio d’oliva, vino bianco e cozze in una pentola a fuoco alto. Quando le cozze si sono aperte, rimuoverle lasciando il sughetto. Aggiungete il barattolo di pomodoro. A fuoco vivace, ridurre il liquido nel sugo. Quando il sugo è denso, spegnete. Tritate l’erba aromatica. Bollite la pasta e mondarla nel sugo quando quasi pronta. Servire la pasta con l’erba aromatica.
Nota: Di solito, si usano gli spaghetti. Alcuni aggiungono le cozze al sugo dopo che la pasta è cotta. Questo piatto può andar bene anche con scampi o calamari, però il gusto delle cozze si può perdere.
ソース用ムール貝のソテー
- 白ワイン1杯
- ムール貝 1キロ
- にんにく 2かけ
- トマトの角切り 1缶
- 黒コショウ
- オリーブオイル
- パセリ、コリアンダーまたはミツバの小枝
髭を取り除いてムール貝をきれいにします。にんにくをみじん切りにします。フライパンににんにく、黒こしょう、オリーブオイル、白ワイン、ムール貝を入れて強火にかけます。ムール貝の口が開いたらソースを残して取り出します。トマト缶を添えて。強火で、ソースの液体を減らします。とろみがついたら火を止める。ハーブをみじん切りにします。パスタを茹でます。ほとんど準備ができたら、取り外します。フライパンに加え、ソースでソテーする。ハーブをパスタに加える。
注：私は通常、スパゲッティを使用します。パスタを茹でた後にソースにムール貝を入れる人もいます。エビやイカとの相性も抜群です。ムール貝の風味が失われる可能性があります。
Sautéed mussels for sauce
- 1 glass of white wine
- 1 kilo of mussels
- Two cloves of garlic
- A can of chopped tomato
- black pepper
- Olive oil
- A sprig of Parsley, Coriander or Mitsuba (Japanese aromatic herb)
Clean the mussels by removing the beard. Chop the garlic. Add garlic, black pepper, olive oil, white wine and mussels to a saucepan over high heat. When the mussels have opened, remove them leaving the sauce. Add the can of tomato. Over high heat, reduce the liquid in the sauce. When the sauce is thick, turn off. Chop the aromatic herb. Boil the pasta. When almost ready, remove and saute with the sauce. Serve the pasta with the aromatic herb.
Note: Usually, spaghetti is used. Some people add mussels to the sauce after the pasta is cooked. This dish can also go well with prawns or squid, but the taste of the mussels can be lost.
