Salsa verde SudAmericana
Una classica salsa sudamericana.
- Mezzo chilo di Tomatillos
- 2 peperoni
- 4 peperoni Serrano
- 2 jalapenos
- 2 peperoni Anaheim
- 2 peperoni Poblano
- 1 cipolla bianca
- 1~2 mazzi di coriandolo
- 1 cucchiaino di sale
- 4 spicchi d’aglio (facoltativo)
- Mezzo limone
Arrostire i peperoni e i tomatillos in forno. Questo è necessario per asciugare la pelle per facilitare la rimozione. Mondate i peperoni e privateli dei semi. Mondate il tomatillo. Tritate metà della cipolla e tenetela da parte. Tritare metà del coriandolo e metterlo da parte. Sii giudizioso su quali peperoni mettere nel frullatore. La semplice cottura dei peperoni tutti insieme consentirà al jalapeno di renderlo più piccante. Ho scelto di non frullare i jalapenos ma di metterli da parte. Frullare tutto insieme, sale, peperoni arrostiti, tomatillos, succo di limone. Frullare anche metà cipolla e il coriandolo non tritati. Dopo che tutto è amalgamato aggiungere la cipolla tritata e il coriandolo. I pezzetti lo renderanno più gustoso.
Nota: questo piatto è spesso preparato con uno o due tipi di peperoni. Spesso è per preferenza e località. Quando si aggiungono così tanti peperoni, aggiungere un po’ più di coriandolo e rinunciare all’aglio. Questa salsa sarà meno brodosa in media.
サルサヴェルデ (南米のグリーンソース)
古典的な南米のソース。
- マティーヨの0.5キロ
- 2ピーマン
- 4セラーノペッパー
- 2ジャラペノス
- アナハイムペッパー2個
- ポブラノペッパー2個
- 白玉ねぎ1個
- コリアンダーの1〜2束
- 小さじ1塩
- にんにく4片（オプション）
- レモン半分
コショウとトマティーヨをオーブンで焼きます。これは、皮膚を乾燥させ、簡単に取り除くために必要です。コショウの皮をむき、種を取り除きます。トマティーヨをはがします。タマネギの半分を切り、取っておきます。コリアンダーの半分を切り、取っておきます。ブレンダーに入れるコショウを決めます。コショウを一緒に調理するだけで、ハラペーニョがよりスパイシーになります。私はハラペーニョをブレンドしないことを選びました。塩、ピーマンのグリル、トマティーヨ、レモンジュースなど、あらゆるものを混ぜ合わせます。また、切り取られていない玉ねぎとコリアンダーをブレンドします。すべてをブレンドした後、刻んだ玉ねぎとコリアンダーを追加します。これはそれを分厚いものにします。
注：この料理は、多くの場合、1つまたは2つのペッパータイプで作られています。多くの場合、それはあなたの好みと場所に依存します。コショウをたくさん加える場合は、コリアンダーをもう少し加えます。しかし、ニンニクを取り除きます。このサルサは平均よりもスープが少ないです。
South American Salsa Verde
A classic south american sauce.
- 1 pound of Tomatillos
- 2 Bell peppers
- 4 Serrano peppers
- 2 jalapenos
- 2 anaheim peppers
- 2 poblano peppers
- 1 white onion
- 1~2 bunches of Cilantro
- 1 teaspoon salt
- 4 garlic cloves (Optional)
- Half a lemon
Broil the peppers and tomatillos in the oven. This is necessary to dry out the skin to make it easier to remove. Peel the peppers and remove seeds. Peel the tomatillo. Chop half the onion and set aside. Chop half the cilantro and set aside. Be judgemental on which peppers to put in the blender. Simply cooking the peppers all together will let the jalapeno make it spicier. I chose not to blend the jalapenos but to set them apart. Blend everything together, salt, broiled peppers, tomatillos, lemon juice. Also blend half non chopped onion and cilantro. After everything is blended add chopped onion and cilantro. This will make it chunky.
Note: This dish is often made with one or two pepper types. It is often by preference and location. When adding so many peppers, add a little more cilantro and forgo the garlic. This salsa will be less soupy than average.
