Ricetta di Rosti di Zucchine, ズッキーニミニお好み焼のレシピ, Zucchini Patty Recipe

Zucchine: lavate e rimuovere l’estremità.  Grattugia con fori grossi.  Salate e mescolare bene. Lasciarle sgocciolare per 10 minuti in uno scolapasta.  Strizzare con un canovaccio.

Sbattete l’uovo e mescolare con le zucchine.  Sbriciolare la feta.  Tritate la mentuccia.  Aggiungete la farina e mescolare il tutto con zucchine.

Scaldare la pentola con quattro cucchiai d’olio. Quando caldo, versate un cucchiaio di impasto.  Schiacciare in modo da formare rosti.  Cuocere per 5-10 minuti per lato.  Quando cotti trasferire su un foglio di carta assorbente.

Servire con panna acida o yogurt.

Note: La mentuccia (nepitella) e una pianta aromatica simile alla menta che si trova maggiormente in italia e nel mediterraneo e non necessariamente presente in altre parti del mondo.

ズッキーニミニお好み焼のレシピ, 四人分

• ズッキーニ600グラム
• 卵1個
• 小麦粉30グラム
• フェタチーズ30グラム
• カップ半分の牛乳
• ミント1束 (mentucia /ネピテラ)
• 塩大さじ1 
• オリーブオイル

ズッキーニ：洗浄して両端を取り除きます。大きな穴のおろし金ですりおろします。塩とよく混ぜます。ザルで10分間水切りします。ティータオルで絞ります。

小麦粉を冷たい牛乳に溶かします。卵を割って、かき混ぜ、その後ズッキーニを混ぜます。フェタチーズを崩します。ミントを刻みます。小麦粉を加え、すべてをズッキーニと混ぜます。

大さじ4杯の油でフライパンを加熱します。熱くなったら、スプーン一杯の生地を注ぎます。平らにしてフリッターを作ります。両面を5〜10分揚げ焼きにします。揚げ終わったら、ペーパータオルに移します。

サワークリームかヨーグルトと一緒に召し上がってください。

注：Mentuccia（ネピテラ）は、主にイタリアと地中海で見られるミントに似た芳香植物で、必ずしも世界の他の地域に存在するわけではありません。

Zucchini Patty Recipe,  for 4 people

• 2 and ½ cups or 21 oz of zucchini
• 1 egg
• 1/8th of a cup or 1 oz of flour
• 1/8th of a cup of 1 oz feta
• 1 bunch of mint (nepitella)
• 1 tbsp salt
• olive oil

Zucchini: wash and remove the ends. Grate with large holes. Salt and mix well. Leave to drain for 10 minutes in a colander. Wring with a tea towel.

Beat the egg and mix with the zucchini.  Crumble the feta. Chop the mint. Add the flour and mix everything with zucchini.

Heat the pan with four tablespoons of oil. When hot, pour a spoonful of dough. Flatten to form fritters. Cook for 5-10 minutes per side. When cooked, transfer to a paper towel.

Serve with sour cream or yogurt.

Notes: The mint (nepitella) is an aromatic plant similar to mint (mentha) that is found mostly in Italy and in the Mediterranean and not necessarily present in other parts of the world.