Polpo in stile Galego, ガレゴ風タコ, Galego-style Octopus

Polpo in stile Galego

• Polpo ~200 grammi
• 10 patate piccole o medie, abbastanza per coprire una padella
• 6 cucchiai Olio d’oliva
• Sale
• Paprica (dolce)

Sbollentare il polpo per 20~40 con un vero tappo di sughero. In una pentola separata, fai bollire le patate per circa 40 minuti. Una volta cotti sia il polpo che le patate, togliere dall’acqua e lasciar raffreddare. Tagliare la patata e il polpo a fette spesse 0,5 cm. Scaldare il forno a 220 C. In una padella capiente aggiungere l’olio d’oliva. Aggiungi le patate a fette e assicurati che siano ricoperte di olio d’oliva girando le patate. Aggiungere le rondelle di polpo sopra le patate e ricoprire con olio d’oliva. Infine aggiungere paprika e sale su tutto. Cuocere in forno per 20 minuti. Il polpo deve uscire croccante.

Nota: questo è un piatto spagnolo molto gustoso che funziona bene con il polpo giapponese. Questo va bene con il vino rosso.

ガレゴ風タコ

• タコ 約200グラム
• 小または中程度のジャガイモ 10 個（鍋をスライスで覆うのに十分な量）
• オリーブオイル 大さじ6
• 塩
• パプリカ（甘い）

タコを本物のコルク栓で20〜40分間下茹でします。別の鍋でジャガイモを約40分間茹でます。タコとジャガイモに火が通ったら、水から取り出して冷まします。ジャガイモとタコは0.5cm厚さの輪切りにする。オーブンを220℃に加熱します。広い鍋にオリーブオイルを入れます。スライスしたジャガイモを加え、ジャガイモをひっくり返してオリーブオイルが絡むようにします。ジャガイモの上にタコのスライスを置き、オリーブオイルを塗ります。最後にパプリカと塩を加えます。オーブンで20分間焼きます。タコがサクサク出てくるはずです。

備考：日本のタコとよく合う、とても美味しいスペイン料理です。これは赤ワインとよく合います。

Galego-style Octopus

• Octopus ~8 oz
• 10 Small or medium potatoes, enough to cover a pan
• 6 tablespoons Olive oil
• Salt
• Paprika (sweet)

Parboil the octopus for 20~40 with a real cork.  In a separate pot, boil the potatoes for ~40 minutes.  Once both the octopus and potatoes are cooked, remove from water and let cool down.  Slice the potato and Octopus into 0.5 cm thick slices.  Heat oven to 430 F.  In a wide pan add olive oil.  Add sliced potatoes, and make sure they are coated with olive oil by flipping potatoes.  Add the octopus rounds on top of the potatoes and coat with olive oil.  Finally add paprika and salt over everything.  Bake in the oven for 20 minutes.  Octopus must come out crispy.

Note:  This is a very tasty Spanish dish that works well with Japanese octopus.  This goes well with red wine.