Patata dolce con Mascarpone
- Patata dolce (patata di okinawa), 2 medie
- Mascarpone 3~4 cuciaioni
- 1 Mela
- Opzione succo di Limone
Pulire e accartocciare le patate in carta stagnola. Infornare le patate per circa 45 minuti a 220 C. Lasciar raffreddare. Sbucciare le patate. In una ciotola aggiungere patate e mascarpone. Spiaccicate le patate con il mascarpone finché diventa omogeneo. Sbucciare una mela e tagliate a fette sottili. Se la mela è troppo dolce, spruzzare un po ‘di limone sulla mela. Aggiungere un cucchiaio di miscuglio sulla fetta di mela e servire.
Nota: Questo piatto si può fare sia con la patata di Okinawa viola o patate dolce arancione. Alternative è di cuocere le patate al fuoco e si può avere un sapore di affumicato.
スイートポテトのマスカルポーネ添え
- サツマイモ（沖縄産ジャガイモ）中2個
- マスカルポーネ 大さじ3～4
- リンゴ1個
- レモン汁はお好みで
ジャガイモを洗い、ホイルで包みます。ジャガイモを220℃のオーブンで45分ほど焼きます。冷めるまで放置します。ジャガイモの皮をむきます。ボウルにジャガイモとマスカルポーネを加えます。ジャガイモをマスカルポーネと一緒に滑らかになるまでマッシュします。リンゴの皮をむき、薄いスライスに切ります。リンゴが甘すぎる場合は、リンゴにレモンを少し振りかけてください。スプーン一杯の混合物をリンゴのスライスに加え、お召し上がりください。
注：紫やオレンジ色のさつまいもでも作れます。ジャガイモを火で調理するとスモーキーな風味が生まれます。
Sweet Potato with Mascarpone
- Sweet potato (Okinawa potato), 2 medium
- Mascarpone 3~4 tablespoons
- 1 Apple
- Lemon juice option
Clean and crumple the potatoes in foil. Bake the potatoes for about 45 minutes at 425 F. Leave to cool. Peel the potatoes. In a bowl add potatoes and mascarpone. Mash the potatoes with the mascarpone until it becomes smooth. Peel an apple and cut into thin slices. If the apple is too sweet, sprinkle a little lemon on the apple. Add a spoonful of mixture to the apple slice and serve.
Note: This dish can be made with either purple Okinawan potatoes or orange sweet potatoes. Alternatives are to cook the potatoes on the fire and you can have a smoked flavor.
