Pasta con la Seppia Saltata
- 2~3 seppie medie
- 8 pomodorini
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe
- Scorza di limone
- Olio d’oliva
Ci sono due metodi preferiti per fare la pasta con la seppia. O si usa la sacca d’inchiostro o si fa la seppia saltata in padella.
Tagliare la seppia a listarelle. Tagliare i pomodorini in quarti. Tritare il prezzemolo. Grattugia la scorza di limone.
Aggiungere dell’olio d’oliva abbondante a una pentola con del sale e pepe. Riscaldare a temperatura media. Saltate in padella la seppia per 3-5 minuti. La seppia deve cambiare colore e perdere un po di liquido nella padella. Spegnere il fuoco e rimuovere la seppia e mettila da parte. Se lo cuocete troppo si indurisce.
Bollire la pasta, al dente per un minuto di meno. Alzare il fuoco a media temperatura sulla pentola. Mantecare la pasta nella pentola con i succhi della seppia, finche evapora tutto il liquido. Aggiungere i pomodorini, la seppia, la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo tritato. Mescolare per uno o due minuti. Servire.
Nota: Il gusto della seppia e più delicata che l’inchiostro della seppia. Si può usare il totano.
イカのソテーパスタ
- 2〜3匹の中型イカ
- チェリートマト8個
- パセリのみじん切り
- 塩とコショウ
- レモンの皮
- オリーブオイル
イカでパスタを作るには2つの好ましい方法があります。墨袋を使うか、イカを鍋で炒めます。
イカを短冊状に切ります。チェリートマトを四分の一に切ります。パセリを刻む。レモンの皮をすりおろします。
塩こしょうを入れた鍋にオリーブオイルをたっぷり加えます。中温に加熱します。イカをフライパンで3〜5分炒めます。イカは色を変えて、鍋の液体をいくらか失う必要があります。火を止めてイカを取り除き、脇に置きます。加熱しすぎると固まります。
パスタ、アルデンテを1分少なく茹でます。鍋で中火に熱を上げます。すべての液体が蒸発するまで、イカジュースと一緒に鍋でパスタをかき混ぜます。チェリートマト、イカ、すりおろしたレモンの皮、刻んだパセリを加えます。 1〜2分間混合します。奉仕する。
注：イカの味は、イカのインクよりも繊細です。イカが使えます。
Pasta with Sautéed Squid
- 2 ~ 3 medium cuttlefish
- 8 cherry tomatoes
- Chopped parsley
- Salt and pepper
- Lemon peel
- Olive oil
There are two preferred methods of making pasta with squid. Either you use the ink sack or make the squid sautéed in a pan.
Cut the squid into strips. Cut the cherry tomatoes into quarters. Chop the parsley. Grate the lemon rind.
Add abundant olive oil to a pan with salt and pepper. Heat to medium temperature. Stir-fry the squid for 3-5 minutes. The squid must change color and lose some liquid in the pan. Turn off the heat and remove the squid and set aside. If you overcook it, it hardens.
Boil the pasta, al dente, for one minute less. Raise the heat to medium heat on the pan. Stir the pasta in the pan with the squid juices, until all the liquid evaporates. Add the cherry tomatoes, cooked squid, grated lemon rind and chopped parsley. Mix for one or two minutes then serve.
Note: The taste of squid is more delicate than the ink of squid.
