Pane al latte in stile Giapponese
Questo pane è molto simile alla consistenza tra un torta e il pane per tramezzino.
- 300 gr di farina
- 120 ml di latte
- Un uovo
- 6 gr di lievito secco
- Mezzo cucchiaino di sale
- Un cucchiaino di zucchero
- 30 gr di burro salato, sciolto
Fase 1
Scaldare il latte. Aggiungere l’uovo, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolare bene fino a quando il lievito non si sarà sciolto. Aggiungere il burro e la farina. Impastare, sovrapponendo l’impasto, fino ad ottenere una bella consistenza. Deve essere liscio e non appiccicoso. Puoi usare una spatola per mescolare. Fare una palla e metterla in un luogo caldo, come un forno olandese nero al sole, per due ore. Assicurasi il forno olandese e oliata.
Fase 2
Tirare fuori l’impasto e schiacciare l’impasto. Ora puoi tagliare l’impasto in un terzo. Piegare ogni terzo l’uno sull’altro per formare dei panini. Questi possono essere posizionati uno accanto all’altro nella teglia. Lasciare riposare al caldo per 30 minuti o fino a quando l’impasto non lievita una seconda volta. Infornate a 175°C per 30 minuti.
Nota: ho saltato la fase due. La fase due uniformerà la consistenza del pane e produrrà un pane più tipo pagnotta. Se cuoci l’impasto dopo la prima fase, il pane sarà più simile a una torta.
和風ミルクパン
ミルクパンは、一貫してケーキとトーストパンの間のどこかにあります。
- 300グラムの小麦粉
- ミルク120ml
- 卵一個
- 乾燥酵母6グラム
- 小さじ半分の塩
- 砂糖小さじ1
- 30グラムの有塩バター、溶かした
フェーズ1
ミルクを温めます。卵、酵母、砂糖、塩を加えます。酵母が溶けるまでよく混ぜます。溶かしたバターと小麦粉を加えます。生地を重ねて、まとまりが出るまで混ぜます。滑らかでべたつかないものでなければなりません。ヘラを使って混ぜることができます。ボールを作り、太陽の下で黒いダッチオーブンのような暖かい場所に2時間置きます。
フェーズ2
生地を引き出し、押しつぶします。これで生地を3番目に切ることができます。互いに3分の1に折り、パンを作ります。これは、ベーキングパンに並べて置くことができます。 30分間、または生地がもう一度上がるまで、暖かさの中に置きます。 175℃で30分焼きます。鍋に油を塗ったことを確認してください。
注：フェーズ2をスキップしました。フェーズ2では、パンの一貫性が均一になり、よりローフタイプのパンが作成されます。フェーズ1の後に生地を焼くと、パンはケーキのように感じます。
Japanese Style Milk Bread
Milk bread falls somewhere between cake and toast bread in consistency.
- 1¾ cup flour
- ½ cup milk
- One Egg
- 6 teaspoon dry yeast
- Half a teaspoon salt
- A teaspoon of sugar
- ¼ cup salted butter, melted
Phase 1
Warm up the milk. Add egg, yeast, sugar, and salt. Mix well till yeast is dissolved. Add melted butter and flour. Mix, by overlapping the dough, until a nice consistency is formed. Must be smooth and non sticky. You can use a spatula to mix. Make a ball and place it in a warm place, like a black dutch oven in the sun, for two hours. Make sure you have oiled the pan.
Phase 2
Pull dough out, and squash the dough. You can now cut up the dough in third. Fold each third on each other to form buns. This can be placed next to each other in the baking pan. Let it sit in the warmth for 30 minutes or until the dough rises a second time. Bake at 175 C for 30 minutes.
Note: I skipped phase two. Phase two will even out the bread consistency and make a more loaf type bread. If you bake the dough after phase one the bread will be more like cake.
