Omelette di Verdure
Le verdure devono essere sbollentate/sbiancate primi di essere aggiunte al piatto. La sbianchitura permettere di mantenere la verdura più a lungo, di essere più digestibile, e di eliminare certe sostanze.
Bisogna bollire l’acqua e aggiungere un po di sale. La cottura deve essere tra i 2 a 4 minuti. La verdura più erta sara 4 minuti e foglie saranno 2 minuti. Se li volete mantere croccanti, li dovete immergere nell’acqua fredda alla fine della cottura. Il sale rimuove il sapore amarognolo e mantiene il colore. Se lo bollite troppo rischiate di perdere le vitamine naturali nella verdura.
Certe verdure devono essere spellare prima di essere cotte. Per esempio, se volete usare i broccoli, li dovete prima spellare dall parte inferiore del gambo fino alla estremità superiore, per boi sbollentare.
- Due Uova
- 25 gr di formaggio (parmigiano o pecorino)
- Pepe nero
- sale
Sbollentare le verdure. In una ciotola, mischiare uova, pepe nero sale e formaggio. Lasciate raffreddare le verdure un pochino. Ponete dell’olio d’oliva in una pentola e alzare la fiamma alta. Aggiungete le verdure al uovo. Mescolate bene e ponete nella pentola con olio. Friggere finché l’omelette è cotto.
Nota: Lo potete fare in due modi, o tutto insieme in una grande frittata, o un po alla volta.
野菜オムレツ
野菜はプレートに加える前に茹でるか蒸す必要があります。漂白は野菜をより長く保ち、消化しやすくし、特定の物質を排除するのに役立ちます。
水を沸騰させ、塩を少し加える必要があります。調理は2〜4分である必要があります。一番濃い野菜は4分、葉は2分です。サクサクしたい場合は、調理の最後に冷水に浸す必要があります。塩は苦味を取り除き、色を保ちます。沸騰しすぎると、野菜に含まれる天然のビタミンが失われるリスクがあります。
一部の野菜は、調理する前に皮をむく必要があります。たとえば、ブロッコリーを使用する場合は、最初に茎の下部から上部に向かって皮をむく必要があります。
- 卵が二つ
- 25グラムのチーズ（パルメザンチーズまたはペコリーノチーズ）
- ブラックペッパー
- 塩
野菜を茹でます。ボウルに卵、黒胡椒、塩、チーズを混ぜる。野菜を少し冷まします。鍋にオリーブオイルを入れ、火を強めます。野菜を卵ミックスに加えます。よく混ぜて鍋に加えます。卵が調理されるまで炒めます。
注：これは、1つの大きなオムレツ、または小さなオムレツを作る小さな部分の2つの方法で行うことができます。
Vegetable Omelette
Vegetables must be blanched / steamed before being added to the dish. Bleaching allows you to keep the vegetables longer, to be more digestible, and to eliminate certain substances.
You have to boil the water and add a little salt. Cooking should be between 2 to 4 minutes. The thickest vegetable will take 4 minutes and leaves will be 2 minutes. If you want to keep them crunchy, you have to immerse them in cold water at the end of cooking. The salt removes the bitter taste and retains the color. If you boil it too much, you risk losing the natural vitamins in the vegetable.
Some vegetables need to be peeled before they are cooked. For example, if you want to use broccoli, you must first peel it from the bottom all the way to the top.
- Two eggs
- 1 oz of cheese (parmesan or pecorino)
- black pepper
- salt
Blanch the vegetables by boiling them. In a bowl, mix the eggs, black pepper, salt and cheese. Let the vegetables cool a little. Put some olive oil in a saucepan and raise the heat to high. Add the vegetables to the egg. Mix well and place in the pan. Fry until the egg is cooked.
Note: You can do this in two ways, all at once into one big omelette, or make a bunch of small ones.