Ill Poke Hawaiano
Il pesce crudo viene utilizzato in molti paesi, tra cui l’Italia, Giappone, Hawaii e Norvegia. Una forma per mangiare pesce crudo è conosciuta come poke (hawaii) o un tipo di kaisendon~zukedon (giappone)
- Del pesce grandi dimensioni (pesce spada, salmone, tonno, hamachi, tako, gamberetti, tofu o capesante) 1 kg
- Riso bianco giapponese o riso integrale, 2 tazze
- Alghe secche (nori, sminuzzate) 3-4 per porzione
- Opzione di salsa di soia o maionese, sriracha e masago o sale marino o miscela speciale Mirin, sake e salsa di soia. Mettere 2 cucchiai o più
- Opzione di olio di sesamo o olio d’oliva, 1 cucchiaio
- Opzione di cipolla verde o cipolla dolce, ½ tazza sbrandellato
- Opzione di mezzo avocado a cubetti di 2 cm
- Opzione di semi di sesamo, 1 cucchiaio
- Opzione di Kimchi, 2 cucchiai
- Opzione di Inamona e o limu, ½ tazza
- Opzione di zenzero grattugiato, 1 cucchiaio o più
- Opzione di aglio grattugiato, 1 cucchiaio o più
Il modo più semplice: tagliare a cubetti il pesce, 2cm x 2cm. Aggiungere la salsa di soia, l’olio di sesamo, il limu e il cipollotto e marinare per 2 ore il pesce. Una volta marinato aggiungete il pesce sopra il riso cotto.
È importante capire che per il Poke Hawaiano si deve marinare il pesce nella salsa e nelle opzioni che preferisci. Non è semplicemente cosparso come un condimento. In media dovresti lasciarlo marinare per almeno 2 ore. Il poke Hawaiano durerà fino a 24 ore, a quel punto dovrai scottare o cuocere la carne se desideri conservarla per altri piatti. Puoi servire il poke con riso caldo o riso freddo. Preferisco il riso bianco caldo. La maggior parte delle volte non mescolare il tuo riso e poke, ma li mangi insieme. Puoi aggiungere un tuorlo d’uovo crudo e mescolare con il riso e il poke. Questo diventa un piatto in stile piu Giapponese.
Nota: cerca di non mescolare troppa roba o coprirai il gusto del pesce. Consiglio anche di provare il mix di mirin, sakè e salsa di soia, che secondo me è uno dei più gustosi. Limu è un tipo di alga Hawaiana.
ハワイアンポケ
生の魚は、イタリア、日本、ハワイ、ノルウェーを含む多くの国で使用されています。生の魚を食べる一つの形は、ポケ（ハワイ）として知られています。日本では海鮮丼や海鮮丼と呼ばれることもあります。
- カジキ、サーモン、マグロ、ハマチ、タコ、エビ、豆腐、ホタテなどの大型魚、1ポンド
- 白米または玄米、2カップ
- 白米または玄米2カップ
- 干し海苔（海苔、細切り）1食あたり3〜4
- ソース大さじ2
- ソースの選択肢は、醤油またはマヨ、シラチャとマサゴまたは海塩、または特別な混合みりん、酒と醤油です
- ごま油またはオリーブオイル大さじ1のオプション
- ねぎまたはスイートオニオン½カップのオプション細断
- キューブのハーフアボカドのオプション
- ごまのオプション大さじ1
- キムチ大さじ2のオプション
- イナモナまたはリム½カップのオプション
- すりおろした生姜大さじ1以上のオプション
- すりおろしたにんにく、大さじ1以上のオプション
簡単な方法：魚をさいの目に切る、2cm x2cm。醤油、ごま油、リム、ねぎを加え、魚を2時間マリネします。マリネした後、ご飯の上に魚を入れます。
ハワイアンポケの場合、選択したソースとオプションで魚をマリネする必要があることを理解することが重要です。ドレッシングのように単に振りかけるだけではありません。平均して、最低2時間マリネさせる必要があります。ハワイアンポケは最大24時間続きます。他の料理のために保存したい場合は、その時点で肉を焦がすか調理する必要があります。ポケは温かいご飯でも冷たいご飯でもお召し上がりいただけます。温かい白ご飯が好きです。ほとんどの場合、ご飯とポークを混ぜません。一緒に食べます。
生卵黄はご飯や魚と混ぜて加えることができます。これはもっと和風の料理になります。
注：多くの信じられないものを混ぜないでください。そうしないと、魚の味が隠されてしまいます。また、みりん、日本酒、醤油のミックスを試してみることをお勧めします。これは、私の意見では最もおいしいものの1つです。リムはハワイアンシードの一種です。
Hawaiian Poke
Raw fish is used in many countries, including Italy, Japan, Hawaii and Norway. One form to eat raw fish is known as poke (hawaii) or a type of kaisendon~zukedon (japan)
- Large meat fish (billfish, salmon, tuna, hamachi, tako, shrimps, tofu or scallops) 1lbs
- White japanese rice or brown rice, 2 cups
- Dried seaweed (nori, shredded) 3-4 per serving
- Option of Soy sauce (or mayo, sriracha and masago) (or sea salt)(Special mix Mirin, sake and soy sauce) 2 tablespoons or more
- Option of Sesame oil or olive oil, 1 tablespoons
- Option of Green onion or sweet onion, ½ cup, shredded
- Option of half avocado in cubes
- Option of Sesame seeds, 1 tablespoon
- Option of Kimchi, 2 tablespoons
- Option of Inamona and or limu, ½ cup
- Option of grated ginger, 1 tablespoon or more
- Option of grated garlic, 1 tablespoon or more
The simple way: Dice the fish, 1 inch x 1inch. Add soy sauce, sesame oil, limu and green onion and marinate for 2 hours the fish. Once marinated add the fish over the cooked rice.
It is important to understand that for Hawaiian Poke you need to marinate your fish in your choice of sauce and options. It is not simply sprinkled over like a dressing. On average you should let it marinate for 2 hours minimum. Hawaiian poke will last up to 24 hours, at which point you’ll need to sear or cook the meat if you wish to preserve it for other dishes. You can serve the poke either with hot rice or cold rice. I prefer hot white rice. Most times you do not mix your rice and poke, but eat them together. You can add a raw egg yolk and mix with the rice and poke together. This then becomes more of a japanese style dish.
Note: Try not to mix too much stuff or you’ll cover the taste of the fish. I also recommend trying out the mirin, sake, and soy sauce mix, which is one of the better tasting ones in my opinion. Limu is a type of Hawaiian seaweed.
