Il Brodo
Il brodo e spesso una base assai importante per tanti piatti. In questo caso faremo un brodo vegetale.
- 1 carota intero (150gr)
- 1 cipolla (100gr)
- 2~3 coste di sedano (60gr)
- 1 patata
- 2 litri d’Acqua
- 20 gr Olio d’oliva (facoltativo)
- Alloro (facoltativo)
- sale
Circa 1 ora di cottura.
Spellare la carota e la patata. Sbucciare la cipolla. Lasciare il tutto intero. Aggiungere al pentolone il tutto con l’acqua. Aggiungere il sale e pepe a gusto. Bollire per un ora.
Una volta che il brodo e fatto, uno può cuocere direttamente la minestrina dentro. Però funzionerà meglio se cuocete la minestra da parte, con l’acqua salata. Il gusto della pasta sarà migliore.
La patata, il sedano, la cipolla e la carota possono essere ulteriorment utilizate come condimento. Aggiungete del sale, pepe nero e un filo d’olio e questi e diventano piatti leggeri e perfetti come contorni.
Nota: Aggiungete mezzo pollo se volete fare il brodo di pollo.
Nota: Il tempo di bollitura e quando la patata si comincia a sciogliere. Una volta che vedete la patata diventare troppo molle e il momento di togliere le vedura dal brodo. L’alloro e l’olio d’oliva e facoltativo perché possono cambiare il gusto del brodo. Quindi hanno dipendenza su cosa volete fare con il brodo. Le minestre vanno molto bene con l’alloro, mentre piatti con tortellini vanno meglio senza.
スープ (ベジタリアン)
ブロスは多くの料理にとって非常に重要なベースです。この場合、野菜のスープを作ります。
- にんじん1個（150gr）
- 玉ねぎ1個（100gr）
- セロリ2〜3本（60gr）
- じゃがいも1個
- 2リットルの水
- 20グラムのオリーブオイル（オプション）
- ローレル（オプション）
- 塩
約1時間の調理。
にんじんとじゃがいもを皮をむきます。タマネギの皮をむきます。すべてをそのままにしておきます。水で鍋にすべてを追加します。塩こしょうで味を調えます。 1時間茹でます。
スープができたら、中のスープを直接調理することができます。しかし、塩水でスープを脇に置いて調理すると、うまくいきます。パスタの味が良くなります。
じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、にんじんはさらに調味料として使用できます。塩、黒胡椒、油のしずくを加えると、これらは軽い料理になり、おかずとして最適です。
注：チキンブロスを作りたい場合は、チキンの半分を追加します。
注：茹で時間とジャガイモが溶け始める時期。じゃがいもが柔らかくなりすぎたら、野菜をスープから取り除きます。月桂樹の葉とオリーブオイルは、スープの味を変えることができるため、オプションです。だから彼らはあなたがスープでやりたいことに夢中になっています。スープは月桂樹の葉と非常によく合いますが、トルテリーニのある料理は月桂樹の葉がないとよく合います。
The broth
Broth is often a very important base for many dishes. In this case we will make a vegetable broth.
- 1 whole carrot (150gr)
- 1 onion (100gr)
- 2 ~ 3 sticks of celery (60gr)
- 1 potato
- 2 liters of water
- 20 gr Olive oil (optional)
- Laurel (optional)
- salt
About 1 hour of cooking.
Peel the carrot and potato. Peel the onion. Leave everything whole. Add everything to the pot with the water. Add salt and pepper to taste. Boil for one hour.
Once the broth is done, one can directly cook the soup inside. But it will work better if you cook the soup aside, with salted water. The taste of the pasta will be better.
Potato, celery, onion and carrot can be further used as a condiment. Add salt, black pepper and a drizzle of oil and these become light dishes and perfect as side dishes.
Note: Add half a chicken if you want to make chicken broth.
Note: The boiling time and when the potato begins to melt. Once you see the potato getting too soft it is time to remove the vegetables from the broth. Bay leaf and olive oil is optional because they can change the taste of the broth. So they are addicted to what you want to do with the broth. Soups go very well with bay leaves, while dishes with tortellini go better without.
