Gamberoni in Mille modi
Gamberoni Alla Griglia, All’Aglio, Cevice più Sughetto
- 4 Gamberoni per piatto (12 Gamberoni in Totale)
- 4 spicchi d’aglio
- Mezzo limone
- Mezzo lime
- Sale, pepe, Wajiao
- Mezzo Avocado
- Mezza Cipolla Bianca
- Un cetriolo
- Un pomodoro
Schiaquate i Gamberoni. Togliete la testa e mettela in un pentolone da parte.
I gamberoni per il cevice saranno sgusciati. Ponete il guscio con le teste a parte.
Aggiungete una cipolla con la testa e coprire il tutto con acqua. Aggiungete mezzo cucciao di sale, un po di pepe nero e bollire le teste per 45 minuti. Questo brodo e una base per molti altri piatti come “clam chowder” e “bisque”.
Gamberoni per la Griglia: Tagliate a metà, verticalmente, i gamberoni. Usate delle forbicette per tagliare il guscio. Rimuovere il tratto digestivo e ponete 4 mezzi di gamberoni in un contenitore. Aggiungere succo di limone, olio d’oliva, sale e wajiao. Lasciare riposare per 10 minuti. Cuocere a fuoco medio basso per 5 minuti sulla griglia con il guscio verso il basso.
Gamberoni all’aglio: Accendere il forno a 200 C gradi. Tagliate a metà, verticalmente, i gamberoni. Usate delle forbicette per tagliare il guscio. Rimuovere il tratto digestivo e ponete 4 mezzi di gamberoni a parte. Tritate i 4 spicchi d’aglio e aggiungetela a una pentola di ghisa per forno con abbondante olio d’oliva. Aggiungete un pizzico di sale al l’aglio e ponete i gamberoni spaccati a metà sul l’aglio nella pentola con il guscio verso l’alto. Salate il guscio. Quando il forno e caldo, ponete le pentole di ghisa dentro il forno e cuocere per 10 minuti.
Gamberoni Ceviche: Tagliate i Gamberoni sgusciati a pezzetti di due cm. Sgusciate un avocado e tagliate i cubetti di due cm. Tagliate un cetriolo e il pomodoro a pezzi di due cm. Mescolate il tutto, aggiungere sale, succo di lime, e pepe. Lasciate riposare per un ora.
Nota: Il gamberone e gambero gigante indopacifico (Penaeus monodon) di solito a 130 gr l’uno, però ci sono altre specie grande che si possono usare. Le mazzancolle sono esclusive del adriatico e sono conosciuto come “Caramote prawn”.
千の方法でエビ
- エビのグリル、ガーリックシュリンプ（スペイン風）、エビのスープ。
- プレートあたり4つの大きなエビ/エビ（合計12のエビ）
- にんにく4個
- レモン半分
- ハーフライム
- 塩、こしょう、わじゃお
- ハーフアボカド
- ハーフホワイトオニオン
- キュウリ
- トマト
エビをすすいでください。頭を外して鍋に入れます。
エビの皮をむく4.エビの殻をエビの頭に置きます。
玉ねぎを鍋に入れ、水で覆います。大さじ半分の塩と少量の黒コショウを加え、鍋を45分間沸騰させます。このスープは、「クラムチャウダー」や「ビスク」など、他の多くの料理の基礎となっています。
エビのグリル：エビを縦に半分に切ります。はさみで殻を切ります。消化管を取り除き、エビを容器に入れます。レモン汁、オリーブオイル、塩、わじゃおを加えます。 10分間放置します。シェルを下にしてグリルを中火から弱火で5分間加熱します。
にんにく入りエビ：オーブンを摂氏200度にセットします。エビを縦に半分に切る。はさみで殻を切ります。消化管を取り除き、エビの半分を4つに分けます。にんにく4個を細かく刻み、オリーブオイルをたっぷり入れたオーブン用の鋳鉄鍋に入れます。にんにくに塩を少し加え、殻を上にして鍋に入れ、にんにくにエビをのせます。殻を塩漬けにします。オーブンが熱くなったら、鋳鉄製の鍋をオーブンに入れ、10分間調理します。
エビのセビチェ：皮をむいたエビを2cmに切ります。殻からアボカドを取り除き、2cmの立方体を切ります。きゅうりとトマトを2cmに切る。すべてを混ぜ合わせ、塩、ライムジュース、コショウを加えます。 1時間そのままにしておきます。
注：ガンベローネはインド太平洋の王としてよく知られており、巨大なタイガーエビ（Penaeus monodon）の体重は通常それぞれ130グラムですが、他にも大きな種があります。マザンコレはアドリア海専用で、「カラモトシュリンプ」として知られています。
Prawns in a Thousand ways
Grilled Prawns, Garlic Prawns (Spanish Style), Prawn Ceviche plus Broth
- 4 prawns per dish (12 prawns in total)
- 4 cloves of garlic
- Half a lemon
- Half a lime
- Salt, pepper, Wajiao
- Half Avocado
- Half a white onion
- A cucumber
- A tomato
Rinse the prawns. Remove the head and put it in a saucepan aside.
The prawns for the ceviche will be peeled. Place the shell with the heads apart.
Add an onion with the heads and cover everything with water. Add half a tablespoon of salt, a little black pepper and boil the heads for 45 minutes. This broth is a base for many other dishes such as “clam chowder” and “bisque”.
Prawns for the Grill: Cut the prawns in half vertically. Use scissors to cut the shell. Remove the digestive tract and place 4 halves of prawns in a container. Add lemon juice, olive oil, salt and wajiao. Leave to rest for 10 minutes. Cook over medium-low heat for 5 minutes on the grill with the shell down.
Prawns with garlic: Turn on the oven to 400 degrees Fahrenheit. Cut the prawns in half vertically. Use scissors to cut the shell. Remove the digestive tract and set 4 halves of prawns apart. Chop the 4 cloves of garlic and add it to a cast iron pot for the oven with plenty of olive oil. Add a pinch of salt to the garlic and place the prawns split in half on the garlic in the pot with the shell facing up. Salt the shell. When the oven is hot, place the cast iron pots in the oven and cook for 10 minutes.
Prawns Ceviche: Cut the peeled prawns into 2 cm pieces. Shell an avocado and cut into cubes of ¼ inch. Cut a cucumber and tomato into two ¼ inch pieces. Mix everything, add salt, lime juice, and pepper. Let it sit for an hour.
Note: The Gamberone is most closely a Indo-Pacific king prawn and or giant shrimp (Penaeus monodon) usually at 130 grams each, but there are other large species that can be used. The Mazzancolle are exclusive to the Adriatic and are known as “Caramote prawn”.