Curry di Ceci e Pollo (stile ghisa)
- 1 tazza di ceci secchi
- ½ carote
- 4 spicchi d’aglio
- ½ cipolla
- 2 cosce di pollo disossate
- 1 peperoncino piccante
- 1 porro
- 2 cucchiai di curry giallo in polvere
- 1 cucchiaio di Garam masala in polvere
- 1 cucchiaino di sale
Mettere a bagno i ceci secchi per 4 ore. Tagliare la cipolla a fette. Tagliare l’aglio a metà. Tagliate le carote a striscioline. Aggiungere l’olio d’oliva nella ghisa. Aggiungere le carote, la cipolla, l’aglio nella ghisa. Aggiungere i ceci sopra (impedisce che si attacchino alla pentola). Mettere a strati le cosce di pollo sopra il ceci. Tagliare il peperoncino piccante a metà. Tagliate il porro in quarti e poi a metà. Mettere sul pollo. Aggiungi il curry speziato e garam masala sul pollo. Aggiungere acqua sufficiente per coprire il tutto. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 3~4 ore. Una volta cotto, sminuzzare il pollo nella pentola.
Nota: Cottura lenta. Funziona bene durante il campeggio. La ghisa è uno dei metodi più semplici per cuocere i legumi.
ひよこ豆のチキンカレー（鋳鉄風）
- 乾燥ひよこ豆 1カップ
- にんじん ½
- にんにく 4片
- 玉ねぎ 1/2個
- 骨なし鶏もも肉 2枚
- ホットチリ 1本
- ねぎ 1本
- イエローカレー粉 大さじ2
- ガラムマサラパウダー 大さじ1
- 塩 小さじ1
乾燥ひよこ豆を4時間浸します。 タマネギをみじん切りにします。 にんにくを半分に切る。 ニンジンを四分の一に切る。 鋳鉄にオリーブオイルを加える。 にんじん、玉ねぎ、にんにくを鋳鉄に入れます。 ひよこ豆を上に置きます（フライパンにくっつかないように）。 ひよこ豆の上に鶏もも肉を重ねます。 ホットチリを半分に切る。 チャイブを長さの 4 分の 1 に切ります。 さらに半分に切る。 鶏肉の上に重ねます。 チキンの上に塩、カレースパイス、ガラムマサラを加えます。 全体がかぶるくらいの水を入れる。 蓋をして弱火で3～4時間煮込みます。 鶏肉に火が通ったら、肉をほぐします。
注：ゆっくりと調理してください。キャンプ中に大活躍。鋳鉄は豆類を調理する最も簡単な方法の 1 つです。
Chickpea Chicken Curry (cast iron style)
- 1 cup dried chickpeas
- ½ Carrots
- 4 Garlic Cloves
- ½ Onion
- 2 deboned chicken thighs
- 1 hot chili
- 1 leek
- 2 tablespoons Yellow curry powder
- 1 tablespoon Garam masala powder
- 1 teaspoon salt
Soak dried chickpeas for 4 hours. Cut onion into slices. Cut garlic in halves. Cut carrots into quarter strips. Add olive oil into cast iron. Add carrots, onion, garlic into cast iron. Add chickpeas on top (prevents from sticking to pot). Layer the chicken thighs over the chickpeas. Cut the hot chili in half. Slice the leek into quarter lengths. Slice again into halves. Layer over the chicken. Add the salt curry spice and garam masala over chicken. Add enough water to cover everything. Close the lid and cook on low heat for 3~4 hours. Once cooked, shred chicken in the pot.
Note: Slow cooking. Works well while camping. The cast iron is one of the easier methods to cook legumes.
