Ricetta: Costine di Manzo di Sommacco alla Griglia (15 minuti, 2 persone)
- 300 gr di costolette di manzo
- 1 cucchiaio di sommacco
- 30 ml di whisky
Ricetta: Broccoli Romanesco Al Forno
- Mezza testa di Romanesco 200 gr
- Provolone / Mozzarella 100 gr
- Pepe nero
Sommacco è una spezia agrumata, un po acrido mordace, che si abbina bene con carni grasse e sapori acri. Puoi anche aggiungere meno sale ai tuoi piatti grazie a questo sostituto. Uno dei modi più semplici per preparare delle costolette di manzo è di immergerli in 30 ml di whisky e un cucchiaio di sommacco. Aggiungi questi ingredienti insieme e lascia riposare per 15 ~ 30 minuti. Le costole a volte tendono a sgocciolare molto quando cotte a causa del grasso che contengono. La cottura alla griglia fa uscire il grasso in eccesso dalla carne, che richiede circa 15-20 minuti a temperatura medio alta.
Ho abbinato le costolette con il Broccolo Romanesco. Dopo aver tagliato il broccolo, l’ho cosparso con un mix di provola, mozzarella e un po ‘di pepe. L’ho cotto per 15 minuti a 220 Celsius.
Nota: non consumare il sommacco se sei allergico a mango o anacardi.
レシピ：ウルシの牛肉のリブのグリル（15分、2人）
- 300牛肉のリブ
- ウルシ大さじ1
- ウイスキー1ショット
レシピ：オーブンでロマネスコブロッコリー
- ロマネスコ200グラムの半分の頭
- プロヴォローネ/モッツァレラチーズ100グラム
- ブラックペッパー
ウルシは、脂っこい肉や刺激的な味とよく合うピリッとしたクエン酸スパイスです。この代替品を使用して、食事に加える塩の量を減らすこともできます。ビーフリブを準備する最も簡単な方法の1つは、ウイスキーとウルシのスパイスのショットにそれらを浸すことです。これらの材料を一緒に加え、15〜30分間休ませます。リブには脂肪が含まれているため、調理時にリブが滴り落ちる傾向があります。グリルは肉から余分な脂肪を取り除きます。これには中〜強熱で約15〜20分かかります。
ミートチョップとロマネスコブロッコリーをペアリングしました。ブロッコリーをチャンクにカットします。プロボロン、モザレラ、コショウを混ぜて、その上に振りかけます。私はそれを430Fで15分間焼きました。
注：マンゴーやカシューナッツにアレルギーがある場合は、うるしを食べないでください。
Recipe: Grilled Sumac Beef Ribs (15 minutes, 2 people)
- 10 ~12 oz gr beef ribs
- 1 tablespoon sumac
- 1 shot of whiskey
Recipe: Baked Broccoli Romanesco
- Half a head of Romanesco 6 ~8 oz
- Provolone/Mozzarella 3.5 oz
- Black pepper
Sumac is a tangy citric spice that pairs well with fatty meats and acrid tastes. You can also add less salt to your meals with this spice substitution. One of the simplest ways to prepare some beef ribs is to soak them in a shot of whisky and sumac spice. Add these ingredients together and let rest for 15~30 minutes. Ribs sometimes tend to drip a lot due to the fat they contain. Grilling lets the fat drippings in excess come off the meat, which roughly takes 15-20 minutes at medium high temperature.
I paired the ribs with the Broccolo Romanesco. After cutting the broccolo, I sprinkled it with a mix of provolone mozzarella and some pepper. I baked it for 15 minutes at 430 F.
Note: Do not consume sumac if you’re allergic to mangoes or cashews.