Capesante al Forno
- 3 capesante nel guscio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiaini di farina
- Sale
- Paprika
- Scorza di limone
- Pane secco grattugiato
- Prezzemolo
- Burro 10gr
Per prima cosa pulite le capesante. Usa un coltello smussato per tagliare il muscolo sul lato piatto del guscio. Rimuovi tutto i lembi, le parti marroni e tutto ciò che circonda il muscolo principale. Sciacquare il muscolo nel guscio sotto l’acqua fredda.
Grattugiare il pane secco per fare il pan grattato. Grattugiare la scorza del limone. Tritare il prezzemolo.
In una pentola antiaderente aggiungete mezzo bicchiere di vino freddo. Aggiungere tre cucchiaini di farina e mescolare bene. Aggiungi un pizzico di sale e il burro. Accendete il fuoco a fuoco basso e mescolate finché il burro e sciolto. Quando il burro è sciolto mescolare velocemente il composto. Questo si condenserà rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarla. Togliere dal fuoco quando cremoso. Puoi metterlo sul ghiaccio per mantenere la cremosità.
Prendete una teglia da forno e ungere il fondo. Imposta il forno a 220 gradi Celsius. Aggiungere la crema intorno al muscolo della vongola. Cospargere con pangrattato, scorza di limone e prezzemolo. Cospargere di paprika per ultimo. Cuocere in forno per 5 minuti massimo.
貝殻で焼いたホタテ
- 貝殻の3つの大きなホタテ
- 白ワインの半分のグラス
- 小麦粉小さじ3
- 塩
- パプリカ
- レモンの皮
- すりおろした乾いたパン
- パセリ
- バター10グラム
まず、ホタテをきれいにします。鈍いナイフを使用して、シェルの平らな側の筋肉を切ります。すべてのフラップ、茶色の領域、および主要な筋肉の周りのすべてを削除します。冷水で筋肉を洗い流します。
乾燥したパンをすりおろしてパン粉を作ります。レモンチョップパセリをすりおろします。
焦げ付き防止の鍋に冷たいワインの半分のガラスを追加します。小さじ3杯の小麦粉を加えてよく混ぜます。塩とバターを少し加えます。火を弱め、バターが溶けるまで火にかけます。次に、火を中火に設定し、すばやくかき混ぜます。すぐに結露が発生しますので、焦がさないようにご注意ください。クリーミーになったら火から下ろします。氷の上に置いてクリーミーに保つことができます。
オーブンパンを取り、底に油をさします。オーブンを220セリウスに設定します。あさりの筋肉の周りにクリームを追加します。パン粉、レモンの皮、パセリを上に振りかけます。最後にパプリカを振りかけます。オーブンで最大5分間焼きます。
Baked Scallops in a Shell
- 3 Large Scallops in a Shell
- Half a glass of white wine
- 3 teaspoons of flour
- Salt
- Paprika
- Lemon rind
- Grated dry bread
- Parsley
- Butter 1 tablespoon
First clean the scallops. Use a blunt knife to cut the muscle on the flat side of the shell. Remove all flaps, brown parts, and anything around the main muscle. Rinse the muscle under cold water.
Grate dried bread to make crumbs. Grate the lemon rind to make zesty lemon peels. Chop the parsley.
In a non-stick pot, add half a glass of cold wine. Add three teaspoons of flour and mix well. Add a pinch of salt and butter. Turn heat to low and keep mixing till butter melts. Turn heat to medium, and stir quickly the mixture. This will condense quickly so be careful not to burn. Remove from heat when creamy. You can place it on ice to maintain creaminess.
Take a pan for oven and oil the bottom. Set the oven to 420 fahrenheit. Add cream around the muscle of the clam. Sprinkle bread crumbs, lemon rind and parsley on top. Sprinkle paprika last. Bake for 5 minutes max in the oven.
