Arrosto di Maiale alla Chinese
- 450 gr di maiale, con grasso (lonza)
- 100 ml salsa di soia
- 50 ml mirin
- 50 ml sake
- 50 ml aceto di mele
- 30 ml salsa di ostriche
- 9 sacchetti di te nero
Bollite la lonza in una pentola con i 9 sacchetti da te nero per circa 40 minuti. Assicurasi con un coltello se la carne è cotta. Mescolare in un’altra pentola la salsa con Mirin, sake, aceto, salsa di ostriche e soia. Quando cotta, rimuovere dalla pentola e immergere nella salsa pre preparata. Lascia riposare per minimo 3 ore fino a 24 ore. Usare la salsa come condimento dopo aver tagliato la carne a fette sottili.
Nota: Quando bollite, fate in modo di mantenere bollicine piccole, abbassate la fiamma.
中華ローストポーク
- 豚肉450グラム、脂肪（ロース）
- 醤油100ml
- みりん50ml
- 日本酒50ml
- 50mlアップルサイダービネガー
- 30mlのオイスターソース
- お茶9袋
ロースを9個の黒茶ティーバッグが入った鍋で約40分間茹でます。肉が調理されたら調理をやめます。肉に穴を開けて確認できます。新鮮な血が出たら、調理を続けてください。
別の鍋に、みりん、酒、酢、オイスターソース、醤油を混ぜます。肉を調理した後、鍋から取り出し、準備したソースに浸します。少なくとも3〜24時間休憩します。肉をスライスした後、調味料としてソースを使用します。
注：沸騰するときは、泡を小さく保ち、火を弱めます。
Chinese Roast Pork
- 16 oz pork, with fat (loin)
- 3 oz soy sauce
- 1 ozl mirin
- 1 oz sake
- 1 oz apple cider vinegar
- ¾ oz oyster sauce
- 9 bags of black tea
Boil the loin in a pot with the 9 black tea bags for about 40 minutes. Make sure with a knife if the meat is cooked. In another pot, mix the sauce with Mirin, sake, vinegar, oyster sauce and soy. When cooked, remove from the pot and dip in the pre-prepared sauce. Let it rest for at least 3 to 24 hours. Use the sauce as a condiment after cutting the meat into thin slices.
Note: When boiling, make sure to keep bubbles small, lower the heat.