Ali di pollo alla griglia
È tutta una questione di spezie. Non lesinare sulle spezie.
- 6 ali di pollo
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaio di paprika
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di peperoncino messicano in polvere o curcuma o salvia.
- Olio d’oliva per ricoprire
Assicurati di mescolare prima le spezie e l’olio. Quindi ricoprire il pollo con le spezie all’olio d’oliva. Puoi strofinare a secco se non ti piace usare l’olio. Il pollo deve cuocere fino a quando i succhi che ne fuoriescono non diventano trasparenti. Generalmente in una piccola griglia da cucina o in una griglia forman ci vorranno circa 18 minuti a fuoco basso. Su una griglia esterna può volerci più tempo (30 min) se tieni il coperchio della griglia sollevato (anche 45 min). Assicurati di girarli ogni 9 minuti nella griglia della cucina o ogni 5 minuti nella griglia esterna. Girandoli ti assicura di non seccarli. La cottura è molto importante per eliminare il grasso in eccesso.
Le spezie sono ciò che può rendere uniche le tue ali di pollo. Tieni presente che puoi modellare le tue ali di pollo da un paese diverso semplicemente scambiando le spezie. Qui ce ne sono alcuni
esempi:
- Persia: usa lo zafferano fiorito, lo yogurt, la cipolla, l’aglio, il succo di limone e l’olio d’oliva
- Cina: usa cinque spezie, semi di sesami, salsa di ostriche (o pesce), peperoncino, limone, salsa di soia, zenzero, hoisin, aglio e zucchero
- Peruviano: usa cumino, origano, coriandolo, paprika, pepe nero, lime, spicchi d’aglio, olio d’oliva e zucchero di cocco
- Greco: utilizzare limone, origano, aceto di vino rosso, pepe nero, aglio, yogurt greco, formaggio feta grattugiato sparpagliato
- Centro Italia: utilizzare salvia in polvere, aglio, olio d’oliva, vino bianco, pepe nero (può andare con prezzemolo o con peperoncino in polvere)
Altre spezie a cui pensare sono rosmarino, fieno greco, anice, polvere di sedano, menta verde, scorza di limone, timo, maggiorana, garam masala, bacca di sommacco e cipolla.
Nota: se lasciate marinare le ali di pollo per almeno 30 minuti con le spezie, avranno un sapore molto migliore. Alcune persone lo fanno macerare per una nottata. Il burro può essere sostituito con l’olio d’oliva.
手羽先のグリル
スパイスがすべてです。疑わしい場合は、より多くのスパイスを使用してください
- 手羽先6枚
- 小さじ1/2の塩
- パプリカ大さじ1/2
- モーニングペッパーパウダー1/2
- 大さじ1杯のメキシカンチリパウダーターメリックセージ。
- 改良されたオリーブオイル
まず、スパイスとオイルを混ぜます。次に、鶏肉にオリーブオイルを加えます。あなたは油なしでそれをすることができます。鶏肉は、そこから流れるジュースが透明になるまで調理する必要があります。小さなキッチングリルとフォアマングリルは通常、弱火で約18分かかります。アウターグリルは35分かかります。蓋がない場合は45分かかります。必ず9分ごとにキッチングリルで鶏肉を回転させてください。または、外側のグリルで5分ごとに鶏肉を回転させます。乾燥を減らし、余分な脂肪を取り除くには、料理でさえ非常に重要です。
手羽先をユニークにするのはスパイスです。スパイスを交換するだけで、別の国の手羽先をスタイリングできることを覚えておいてください。ここにあるいくつかの
例：
- ペルシャ：咲いたサフラン、ヨーグルト、タマネギにんにく、レモンジュース、オリーブオイルを使用する
- 中国：五香粉、セサミ、オイスターソース、唐辛子、レモン、醤油、生姜、海鮮醤、にんにく、砂糖を使用する
- ペルー語：クミン、オレガノ、コリアンダー、パプリカ、黒コショウ、ライム、ニンニク、オリーブオイル、ココナッツシュガーを使用します
- ギリシャ語：レモン、オレガノ、赤ワインビネガー、黒コショウ、ニンニク、ギリシャヨーグルト、すりおろしたフェタチーズを振りかけたものを使用します
- イタリア中部：セージパウダー、ニンニク、オリーブオイル、白ワイン、黒コショウを使用します（パセリまたはチリパウダーと一緒に使用できます）
考えるべき他のスパイスは、ローズマリー、フェヌグリーク、アニス、セロリパウダー、スペアミント、レモンの皮、タイム、マジョラム、ガラムマサラ、ウルシベリー、タマネギです。
注：手羽先をスパイスで少なくとも30分間マリネさせると、味がはるかに良くなります。一晩でやる人もいます。バターはオリーブの油の代わりに使うことができます。
Grilled Chicken Wings
It’s all about the spice. Do not skimp on the spice.
- 6 chicken wings
- ½ teaspoon Salt
- ½ tablespoon Paprika
- ½ teaspoon Hot pepper powder
- 1 tablespoon Mexican chili powder or turmeric or sage.
- Olive oil to coat
Make sure to mix the spices and olive oil together first. Then coat the chicken with the olive oil spice. You can do a dry rub if you don’t like to use oil. The chicken needs to cook until the juices flowing out of it become clear. Generally in a small kitchen grill or foreman grill it will take about 18 minutes at low flame. On an outside grill it can take longer (30 minutes) if you keep the grill lid up (45 minutes). Make sure to turn them every 9 minutes in the kitchen grill or every 5 minutes in the outside grill. Even cooking is very important to reduce dryness and get rid of the excess fat.
Spices are what can make your chicken wings unique. Keep in mind that you can style your chicken wings from a different country by simply swapping the spices out. Here are some
examples:
- Persia: Use bloomed saffron, yogurt, onion garlic, lemon juice and olive oil
- China: Use five spice, sesami, oyster sauce, chili, lemon, soy sauce, ginger, hoisin, garlic, sugar
- Peruvian: Use cumin, oregano, coriander, paprika, black pepper, lime, garlic cloves, olive oil and coconut sugar
- Greek: Use lemon, oregano, red wine vinegar, black pepper, garlic, greek yogurt, grated feta cheese sprinkled on
- Central Italy: Use sage powder, garlic, olive oil, white wine, black pepper (can go with parsley or chili powder)
Other spices to think about are rosemary, fenugreek, anice, celery powder, spearmint, lemon rind, thyme, marjoram, garam masala, sumac berry, and onion.
Note: If you let the chicken wings marinate for at least 30 minutes with the spices, they will taste much better. Some people also do it overnight. Butter can be substituted for the olive oil.